冬枣

2020.11.24  周二  多云有时有雨  10-13度

天冷了女性最好也多吃点维C含量高的水果，增强抵抗力，今天我介绍一下冬枣。

冬枣又名冻枣、雁来红、苹果枣、冰糖枣，果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁液多、甜味浓，略酸。冬枣营养丰富，冬枣果肉富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，维生素C含量高有“活维生素丸”之美誉，还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素。冬枣有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。（冬枣具有解酒、降血压、保肝、软化血管的功效。）

黄骅冬枣在2002年被国家质检总局批准为冬枣原产地保护品种（后改为地理标志产品）。

黄骅冬枣为地理标志产品，其皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩而酥脆，酸甜适口。

2002年08月06日，原国家质检总局批准对“沾化冬枣”实施原产地域产品保护。

2020年7月20日，欧盟理事会将沾化冬枣列入第二批175个中国地理标志名单。

沾化冬枣，山东省滨州市沾化区特冬枣（中国国家地理标志产品）。

沾化冬枣果形呈扁圆形或圆形，果面光洁，成熟后分别呈现出点红、片红、全红，着色面颜色为赭红色。成熟的沾化冬枣皮薄肉脆、核小，口感甘甜清香，甜酸适口，食之无渣。

市场上曾出现过“糖精冬枣”、“甜蜜素浸泡的冬枣”购买时一定要多加留意。

冬枣挑选技巧

看颜色

自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，与青色部分界限明显。

摸质地

自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。

尝味道

自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本无味，而且有自然清香；糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。

吃枣注意事项：

鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。因为大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中，而大枣的枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。

不适合与黄瓜一起食用，这两种食物分着吃，对人体都有一定的作用，如果放在一起吃，不但会降低营养价值，还会引起腹泻。

不宜和高蛋白食物一起使用，容易是蛋白质的吸收受到阻碍，对身体没有好处。

不适合煎煮，冬枣适合直接使用，这样可以保持冬枣里面的营养成分不会遭到流失。