【大脸说】荸荠别名乌芋、马蹄、马薯、勃脐、水芋、乌获、尾梨、黑三棱、红慈菇等，为莎草料植物革弃的球茎。革芥皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可门，自占有“地下雪梨”之美誉，北方人称其为“江南人参”。
《本草再新》记载：“清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血。”
中医认为，荸荠性味甘、微寒，滑而无毒，有清热止渴、温中益气、行滞导积、消食化痰、清风解毒等功效，可用于治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、阴虚火旺、热病烦渴、大便结燥等症，还可用于预防流脑。
荸荠食疗价值高
荸荠俗称马蹄、地梨，既是蔬菜又是水果，荸荠有较为丰富的营养成分和独特的口感，汁多且口感甘甜。
含丰富的磷元素：磷是人体骨骼中的重要元素，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，它能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
清热降火：荸荠性微寒，清热解毒。有口腔溃疡的患者，可将去皮的荸荠嚼至粉状覆于口腔溃疡的伤口上，来回咀嚼，对溃疡有一定治疗作用。
预防便秘：荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，有滑肠通便作用，可用以治疗便秘等症。
杀菌消炎：荸荠英是在荸荠的皮和肉质当中提炼出一种物质，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。因而荸荠也具备杀菌消炎的作用。
生吃荸荠要当心！
食用荸荠量不宜多：特别对于脾胃虚寒的人来说，食用荸荠不宜过量，以防引起肠梗阻。
生吃荸荠要去皮杀菌：荸荠出于稻田水泥之中，外皮可能吸附有姜片虫的囊蚴，生吃有可能感染姜片虫病，建议生吃前应先去皮，在盐水中浸泡10-20分钟，或者在沸水中烫1分钟以避免姜片虫入侵身体。
熟吃荸荠可带皮煮：荸荠皮或皮下清热解毒的效果比较好，带皮煮更利于清热降火，但是不带皮煮更利于身体消化吸收。
宜食：儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。
忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
荸荠的食疗方
治咳嗽痰黄和痰不易吐出
鲜荸荠60克, 海蜇皮30克, 加水适量煎汤。每日1剂, 分二三次服用。
治急慢性咽喉炎
鲜荸荠洗净去皮, 切碎, 用洁净纱布滤取汁液,随时饮用。
治急性肠炎
用适量荸荠与甘蔗煮水饮用, 疗效不错。
治痔疮出血
鲜荸荠500克,红糖150克, 加适量水煮沸1小时,每日1剂, 分数次服完。连用3天。
治带状疱疹
生荸荠5个, 洗净捣烂, 用鸡蛋清调匀, 涂敷患处,每日3次～5次, 至愈。
治高血压
去皮荸荠20个, 芹菜100克,洋葱5片, 大蒜5瓣, 番茄1只。加温水煮成1碗, 饮汤, 吃果、菜。
治肠燥便秘
荸荠10只, 去皮切片, 加鲜蕹菜200克 ( 切段) , 煎汤服, 每日二三次,至愈。
治鸡眼
荸荠1只, 葱头1个, 捣烂敷患处。每晚换药1次, 至鸡眼脱落为止。
清热化痰
古方“五汁饮”，即以荸荠捣汁，与梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁或甘蔗汁成方，临时酌量用之，和匀冷服，或稍炖温服，用治高热病，口渴较甚者，其效良好。
健脾利湿
当归荸荠薏米粥，将10 克当归切成片，煮30 分钟，去渣后加入20 克荸荠、30 克薏米、50 克大米煮粥，煮熟后加适量蜂蜜即可。
【尾记】 关于大脸君
大脸君，权威健康营养师，实用不啰嗦的养生资讯，10万达人的健康选择。官方微信公众号：ilovebigface，如果您有健康养生方面的疑问，欢迎公众号留言，大脸君会为您撰写文章解答疑问！
网友评论