冬至

2021年12月21日，冬至。

早早的，孩子就说，冬至，要吃羊肉汤。

早上送了孩子后，去菜市场买菜。

菜市场门口，有两家卖羊肉汤的，摊前都围了好多人。有在询价观望的，有在等候取羊肉的，有在挑选羊肉的，有在排队等候的。冬至吃羊肉汤的人，真不少。

为了赶时间，选了人相对少的一家排队。

羊肉已经提前切好，整齐的码放在长方盘里。有全瘦的后腿肉，有肥瘦相间的肋骨肉 还有羊肚，羊肠，羊肺等。80元一斤，可以根据自己喜好让老板帮忙选称。

买羊肉的人有称200元的，有称150元的，有100元的，有80元的，还有称50元做早餐的。不管多少，老板都热情接待。

称好，先扫描付钱，然后排队等师傅炒制羊肉汤。

炒羊肉的锅是一口大大的铁锅，炉火烧得旺旺的，旁边还烧着滚烫的羊肉汤，还放有羊油等。

一人专门炒制羊肉汤，一人负责帮顾客选羊肉，称羊肉，收钱，一人负责打包羊肉和其他杂项，其他的负责切羊肉，切葱，配佐料。

炒羊肉的师傅先用一块帕子把前一份羊肉汤残留的汤汁擦掉，等锅烧热后，用大勺在旁边的桶里舀一勺羊油放进去，等油化开后，倒进顾客选好的羊肉，翻炒几下，放盐等佐料。接着用瓢舀两瓢羊肉汤倒进去，烧开后，放入羊血，搅拌一下。烧开后倒入盆中。负责打包的人将盆内的汤装进一个袋子里，系紧，然后再套上一个袋子，再配上一份有香菜，葱，辣椒的佐料包。一份浓香的羊肉汤就可以提回家了。

我买了一斤，加一份羊血炒好打包，在路上又买了一份豌豆尖，几个白萝卜，一起提回家。就等晚上孩子回家一起过冬至了。

下班后，萝卜洗好，切片，豌豆尖摘好，洗净，把早上买的羊肉倒入铁锅烧开，放入萝卜，豌豆尖煮好。葱姜蒜香菜小米辣切细。做了三个蘸料，一个有小米辣，一个没有辣椒，一个是干辣椒面。

孩子到家后，端上热热的羊肉汤，一家人一起过冬至了。