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四月芳菲,邂逅苗家美食——蒿菜粑

四月芳菲,邂逅苗家美食——蒿菜粑

作者: 苗乡物语 | 来源:发表于2022-04-03 18:59 被阅读0次

清明,一家人其乐融融在一起,做蒿菜粑,吃团圆饭,娘开心,妻子高兴。幸福,其实就这么简单!——题记

4月3日,不是清明时节雨纷纷,而是万物复苏、阳光不燥、微风正好。带上妻儿,一起回到了乡下老家,祭祖扫墓。

带上娘,一家人沿着一条山间机耕道,穿过山林田野,来到儿时常来熟悉之地——我家的田地边。六年前,父亲撒手离去,我和娘商量,把父亲葬在这里。

在这里,有我家几块田和地。因父亲离去,娘一个人也耕种不了,也就荒废了。

每年春天,这里便长满了野草、野花。自然也长满了野菜,尤其是那蒿菜,肥大鲜嫩,一根根,站满了田里。

小时候,这些蒿菜,常常被娘和姐姐割回去喂猪喂牛的。村里的人,照样不稀罕它。很多时候,父亲把牛放在田地吃着这鲜嫩肥美的蒿菜。

现在生活条件好了,这蒿菜便成了人们的宝贝,走进了高端食府,成了人们的美味佳肴,尤其在凤凰古城里,用蒿菜做成的蒿菜粑粑,中外游客争相品尝,不问价格。

“崽也!九拉乱入税拜社,双罗,襄Y斋,卡点Y初税拜社刚母农!”(苗语:儿子,田里蒿菜好多,又嫩又大,快来和一起我扯,等下我做蒿菜粑粑让你吃!)

妻子和儿子背着她的竹背篓到另一块田里割蒿菜去了。

我和娘便在另一块田边给父亲上纹。我便用镰刀一点一点割去父亲坟上的野草,娘坐在父亲坟前,一边烧些纸,一边哭着跟父亲倾诉相思之苦。

等我和娘给父亲上好纹后,妻子和儿子也割了一满背篓蒿菜。我们一家便又沿着那条机耕道回家去。

回到家里,妻儿坐在老家院子里收拾蒿菜,将蒿菜那最鲜嫩的尖尖搞下来,放进盆子里洗干净。娘从粮仓里取出几斤糯米,去村里有石磨的小姨家磨成细粉。

娘说,难得她孙子回老家一次,让我杀只鸡,一家人吃个团圆饭。按娘吩咐,我就同儿子杀鸡修毛。一家子忙得不亦乐乎!

娘磨好糯米粉回来,妻子和娘两个就做起了蒿菜粑粑。我和儿子做饭做菜。

她俩将蒿菜放在锅里加水煮熟煮烂,然后捞出来再揉细,再加入糯米粉一起拌揉,把蒿菜与糯米粉揉均匀。

娘又取来腊肉和盐菜洗净,腊肉切成小丁颗粒,盐菜切细,再和起拌匀,用作蒿菜粑的馅。

之后,她俩把馅包入蒿菜糯米粉中,蒿菜粑就做成了。看着她俩一唱一和的,儿子也加入她们行列。

最后,把一个个蒿菜粑放进蒸锅里蒸熟。约半小时左右,蒿菜粑蒸熟出锅了。妻子拿出来,一人一个。一家人就在厨房吃了起来。

蒿菜粑韧绵糯滑,有一股浓郁的野蒿香。刚出锅的蒿菜粑粑最美味,唇齿间都是满满的香甜,它们虽然软糯无比,但绝不黏手。人吃上两三个,就能解饿又解馋。吃到肚子里浑身透着一股沁人心脾的香气。

小伙伴们,初春时节,凤凰苗家蒿菜粑粑,你吃过吗?

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