小孩小孩你别馋,过了腊八就是年
腊八粥,吃几天,沥沥拉拉二十三
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寒冷的冬天裹一裹自己的小棉袄,面前端来一碗腊八粥:热气腾腾、粒粒饱满、闻着一股淡淡香甜味,先沿着碗沿唆上那么一小口,不禁浑身舒坦,再用小勺子盛上一口,浓浓的粥汁配上粒粒粮豆,吹一吹,“啊呜”……
嗯?已经忍不住也要来一碗了?好咧!小二上碗腊八粥~
不过各位客官,您对腊八粥真的了解吗?腊八粥是如何起源的?腊八粥里有哪些食材?为什么腊八节要喝腊八粥?还有,您喝的腊八粥是正宗的吗?
您先喝着,我给您讲讲这腊八粥的前世今生
前世
起源一:腊八粥可能起源于佛教。相传释迦牟尼在成佛之前曾修苦行多年,已是饿的瘦骨如柴,体力不支。后来遇见一位牧女送他乳糜食用。后来体力渐复,便于菩提树下入定,终悟道成佛,这一日便是中国农历腊月初八。
在佛教传入中国后,腊八便成为了佛教节日。每到这一日,全国各寺院举行诵经,并用谷物、果实等煮粥供佛,这便是腊八粥的由来。
孟元老《东京梦华录》中记载:“是日‘诸大寺作浴佛会,并送七宝 五味粥与门徒,谓之腊八粥。”
起源二:腊八粥可能出自明太祖朱元璋之手。朱元璋儿时家中贫穷,被父母送到财主家放牛。一日放牛回家途中经过独木桥时,一头牛跌到了桥下,摔断了腿。财主气急败坏,把朱元璋关进了屋子里不给饭吃。
他在饿得难以忍受之时,发现一鼠洞,内有米、豆、枣等粮食,朱元璋将其拼凑一起,煮出一锅粥,十分美味。后来朱元璋当上皇帝后,想起此事,便让御厨做了一道用各种粮豆混在一起煮的甜粥。这一天正是腊月初八,因此此粥便叫做腊八粥。文武官员纷纷效仿,渐渐传至民间,成为了习俗。
起源三:这种说法较为可信,腊八粥起源我国古代天子国君年终时的祭农神即天子大蜡八,又称蜡祭。蜡祭有八个方面的内容,称为八蜡或蜡八。
郑玄《注》说:“蜡有八者:先啬,一也;司啬,二也;农,三也;邮表辍,四也;猫、虎,五也;坊,六也;水庸,七也;昆虫,八也。”
八蜡之祭或称蜡八之祭是祀八谷星。
《晋书"天文志》说:“五车五星,其西八星曰八谷,主候岁八谷丰俭。”
天子大腊八即蜡祭有二:一是“合聚万物而索飨(xiǎng)之”即祭祀,就是将许多种蔬果谷物搅和在一起,煮熟成粥,敬献神灵,然后食用;二是祷祝和祈求。因为蜡祭是要祷祝,蜡八祭祀加上祷祝就是蜡八祝,也就是腊八粥(腊八粥谐音蜡八祝)。
食材
那么,腊八粥就是由八种食材熬煮而成的吗?
其实不是。就拿最令人可信的第三种说法来说,这里的“八”是指“八谷星”、“八农神”,而腊八粥是“合聚万物而索飨之”的产物。“合聚万物”就是一种泛称,并没有规定多少数量。
《燕京岁时记·腊八粥》中记载:"腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。"
光是这里就已记载不下15种食材了。
腊八节时喝腊八粥这一习俗走到今天,由于各地风土人情不同,腊八粥的食材也不尽相同,而且更是演变出了各种相关美食:腊八豆腐、腊八蒜、腊八面等。
虽说是各自不同,但大多数腊八粥里都有以下食材:大米、红豆、枣、花生、糯米、莲子等,不同腊八粥辅以葡萄干、核桃、桂圆、胡萝卜、绿豆或百合来增添各自不同的口味。而要熬制一碗腊八粥,通常需要经过选材、配比、淘洗、浸泡、熬煮等步骤。
至于具体的如何制作我就不介绍了,小伙伴们有兴趣的可以去各大菜谱APP搜索“腊八粥”就能找到了。
所以小伙伴们,你们在和朋友讨论腊八粥如何煮制的时候,千万不要因为意见不同而打起来咯,不如各自煮上一碗,说不定各有滋味呦~
寓意
在古代,腊八节当天喝腊八粥有人们期待来年五谷丰登、丰衣足食,是一种美好的期望的寓意。而时至今日,它仍然可以代表着人们对于未来美好发展的渴望:农民期待来年风调雨顺、五谷丰登、城市工作者们期待来年事业有成。
所以,辛勤工作了一年的小伙伴们,还不赶快来一碗腊八粥~
说到这里,小编想问下小伙伴们,你们在哪里喝过的腊八粥最正宗、最好喝呢?
小编觉得还是妈妈做的腊八粥最好喝了
想一想,小编也有半年的时间没有吃过妈妈做的饭了
趁着春节,我们赶快回家,先去美美地吃一顿妈妈的饭吧
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