红尘中的烟火---开面馆的女人

红尘中的烟火---开面馆的女人

小区附近开了家早餐店，取名“福源面馆”。

经营的全是襄阳人爱吃的牛肉面、豆腐面、杂酱面等等。

牛肉面是12元一碗，豆腐面、杂酱面3.5元一碗，豆浆0.5元一杯、鸡蛋1元一个。

面馆主人是夫妻俩，一人捞面，一人收钱，两名勤杂工，负责收拾碗筷。

因着周围是小区，且规模都不小，住户也多。早餐店位置又在公交站台处，上学的孩子，上班的大人大都会选择在早餐店吃完早餐，坐上公交车各奔东西。

虽然常常因人多而要排好久的队，虽然每碗面的份量很小，虽然面的味道称不上美味，虽然服务员的态度并不算好。

但是除了这处，还没有其他店，早餐店生意火爆的不行，食客找不到地儿坐下吃面，只好打包带走。

每天早上六点半开始营业，上午时，面己卖光，关门休息，下午时间，老板夫妇俩就出现在茶馆里打打麻将，生活好不惬意。

过不久，紧挨着“福源”面馆右边开了家“众记牛肉”面馆，同样售卖牛肉面。不同的是，早餐店免费送玉米粥、豆浆、黄酒等配面饮料，碗大份量足。

店里墙上挂着电视机，早上放早间新闻，很多吃面的食客早上趁吃面间隙，听一听新闻。

干净的环境、优惠的措施、不少在“福源面馆”排队的食客纷纷转头到“众记牛肉”面馆，且面馆一直经营到下午2点，有时我中午从公交车上下来，看着面馆里也有不少食客。

眼看客源分流了一半，“福源”面馆也推出了玉米粥、豆浆免费，服务员态度温和了好多，营业时间也延长到下午2点。

因着位置好，客源流动快，两家面馆生意都挺红火。

又过了一个月，“福源”面馆左边开了家“张记臊子”面馆，重点推出臊子面，还有另两家面馆经营牛肉面、豆腐面、杂酱面等，味道很是不错，碗也是大海碗，试营期间不仅豆浆、黄酒、玉米粥等免费、更推出吃一碗臊子面，送一碗豆腐面。

虽然臊子面是10元一碗、但是挡不住味好，一时间，“张记臊子”面馆的食客爆满，爱吃牛肉面的儿子也屡屡光顾臊子面馆。

“福源”面馆开始推出葱花，香菜、酸辣白菜等配面小菜，且免费。

“众记牛肉“面馆推出了前三名免费活动，于是每天早上面馆还未营业，门口就有人去排队。

那段时间，三家面馆比着推出优惠，食客们受益了好多，连我这个不爱吃面的人也去沾了沾光。

这种好机会并不太多，过不多久，三家面馆的免费活动都取消了，营业时间也都延长到11点。

有天晚上10点半去公交站接儿子放学，儿子说饿了，吃碗面，三家老板都站在门口热情的招呼着我们进去。

儿子在三家面馆前选择了一下，“福源”吃碗面，就只有男老板在，问他现在也这么拼啊，答 “不做不行啊，竞争太激烈了，大家都在做，我不做，客人都跑了，现在面馆也不请杂工了，杂事都是夫妻俩干，累的不行，收入还没有以前的多。”

就在上周，“福源”面馆最左边开了家 “琚湾酸浆”面馆，除了有豆腐面，牛肉面，有酸浆面，全天营业，早上有早餐，中午除了面还有小炒、晚上有酸酱面、各种凉菜，食客爆满。

儿子每天跑步回来经过这家面馆的时候，都要进去吃碗酸浆面，再点一盘鸭珍。

昨天，在网上买的书到了，去拿书的时候，竟然发现，快递员是福源面馆的老板娘，惊奇下问她，改行啦。

她答，没有啊，面馆还在开，但是现在客人少啦，老公一人顶着就行了，我再送送快递，光靠面馆连房租都挣不回来呀，生意难做呀。

今天再经过这几家面馆时，看到酸浆面馆人员爆满，而福源，众记，臊子面馆虽然大门开着，可是食客却没有几个。

市场在变化，人们消费需求也在不停的改变，如果不改变，生意确实难做啊!