图 视觉中国 文 南岭丘木
20世纪70年代台湾茶人首次提出“茶艺”的概念，从服装、环境、音乐和礼仪等多方面，将品茶融入到我们的生活中，让大众的生活回归艺术，印证茶艺应当是体现生活各个方面的统一和谐。
由此茶艺在表演形式上有了新的突破。根据陆羽《茶经》记载，唐代宫廷在下午茶会时会搭配糕点、水果及茶具。和欧洲葡萄酒不同的是，茶这种自古以来的天然饮料，虽至今仍受到很多朋友的喜爱，但许多人对此并无从了解。说到底是我们对于中国茶文化没有进行深刻的宣传与普及。
如茶的大致分类（红、黄、绿、白、黑、青六大类茶。但这些茶色并不完全代表茶本身的品相，而代表的是它们各自的制作工艺。即每一种茶都会经过从鲜叶的采摘，杀青以及最终的干燥成品），茶的营养学，茶艺茶道的区别（中国传统的茶道与现在的茶艺严格上说是不同的。中国茶道注重儒道思想融合，它是集审美情趣，礼仪，品德和精神于一体。茶艺重在外延的制茶、烹茶、品茶之术。而茶道的内涵大于茶艺，重在精神的沟通），茶类品评(茶类鉴定，品茶师、评茶师)，茶文化学等。
从这些方面来看，茶并非单纯以一种个体存在，在现代的社会中，它也可以成为像葡萄酒那样，通过专业人士不同的品色、感官、品味（酒香、苦味、酸度、甜度）等一系列程序，使人们不再对茶产生陌生的距离感。一些葡萄酒在生产出来后，都会在上面标注各自的生产日期，瓶装年份，产地及葡萄品种，所以对于这款酒你一定会快速地了解它。
作为中国茶，我们是否也应该实行这样的“标准化”呢（这里所讲的标准化即在喝茶之前把茶叶、水、茶水距离杯盖的高度、泡茶的具体时间具象化）？对于普通的人来讲，喝茶本是一件简单而惬意的事情，它是一种个性化的选择，冷冰冰的数字并不符合中国人喝茶的方式。
而我认为，我们作为茶的爱好者，最主要的是不能为了喝茶而忽略了它本质的精神与包含的人文气息。至于茶香，不管是栗子味，豆香，还是花果香，这些都是我们可以了解茶的最基本和最好的接近方式，如此，方能使茶不再成为阳春白雪的孤寡老人。
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