炒青麦仁

农忙时节，天气燥热难耐，回到老家，从远处传来收割机的轰鸣声，村子里的人在地头忙着收麦子，烈日炎炎之下的农民忘记了炎热，只是脸上洋溢着丰收的喜悦。

我家有一块地是在滩地，每年麦子都比其他地要晚熟十天，我跟着妈妈去滩地看麦子情况，谁知道麦子还是青的，索性拿把镰刀割了一捆回家炒青麦仁吃。

把麦子带回家，点大火烧下麦芒，迅速拿出，找个簸箕将麦籽搓掉，手不断在簸箕里面搓，直到将麦糠全部揉掉，然后用簸箕将麦糠全部簸掉。锅里放花椒、八角炒香，再将小麦放进去炒一下，加少许水放盐搅拌，直到水全部炒干，一份好吃的带有麦子清香的炒青麦仁就做好了。

吃炒麦仁也是一种趣事，家里人围坐一起，手里抓着麦子边搓边吃，最舒服的就是将一把干净的麦仁全部放嘴里嚼，那叫一个有滋味。孩子们是个急性子，自己怎么弄都弄不干净，总是要吃大人手里的麦仁，边吃边说：“真好吃！”

炒青麦仁，一年就这么一次，还是那个久违的味道！