作者：修
从小以吃遍全世界的巧克力为志向。2014年偶遇巧克力展，开始记录关于巧克力的点点滴滴。目前在十五言协作编辑「甜点控」主题。
所测评的产品：Friis-Holm 尼加拉瓜 55%黑巧克力（南美风味）
在http://fxiang.com的零售价：￥167
尺寸：15×7（7.5）×1（单位为厘米，横截面呈梯形，上边7厘米，下边7.5厘米）
重量：100克，拿在手里还是蛮厚重的一块。
开箱
包装整体简洁素雅，上白下紫。Logo有点抽象，看了一会儿才认出来。
正面写明是尼加拉瓜产的可可豆，获过国际巧克力奖（International Chocolate Awards）13年世界金奖。
外包装是薄薄的一层纸，做了树皮纹理，摸起来很有质感。
翻到后面，从配料表可以看出，这款巧克力中可可含量为55%，达到了黑巧克力的标准，但又掺入了奶粉。因此，可以折中地称为“牛奶黑巧克力”，属于比较少见的品种。
另外，我还注意到，虽然是单一产地，但却混合了两个品种的可可豆：Chuno和Rugoso。
拆包装还挺简单的——外包装就是一张纸简单粗暴地粘在一起，一扯就开了。内包装是银色锡纸，打开以后里面是2*0.6的小长方形，从外表到内在都简洁得很一致。
品尝反馈
巧克力颜色比较浅，是偏冷的浅棕色。闻起来有明显的奶香，可可的香气隐在后面，悠悠地散发出来。
在开场的奶香之后，释放出些许苦味。很快又感受到微酸，和奶香配合在一起，像是轻快的水果奶油蛋糕。
占主导的是中后段焦糖和可可融合的香甜，在巧克力完全融化的那一刻达到高潮，最后留下浓郁的可可香气、余味悠长。打个比方的话，有点像喝一杯真正由茶叶熬煮出来的奶茶，但层次感要丰富得多。
在质地方面，非常轻盈顺滑，吃完之后不会留下黏腻的感觉。
作为一款可可成分足够高的黑巧克力，它并没有黑巧克力通常会有的酸苦、烟熏味，可可的滋味被衬托得相当讨喜，相信平素不喜欢吃黑巧克力的人都可以品味到其中的精彩之处。不过对于经常吃70%以上黑巧克力的人（比如我）来说，略有点甜了。
总的来说物有所值，推荐购买。
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关于巧克力来历和所获奖项
Friis-Holm 尼加拉瓜55% 巧克力荣获2013年度International Chocolate Awards(国际巧克力奖) gold award（金奖），是一款实至名归的出色巧克力。
说到国际巧克力奖，想必巧克力爱好者都不会陌生。国际巧克力奖，是当今最权威的专业巧克力评审奖项之一。它从2012年创办，总部设在英国，如今已有德国、意大利、美国以及南美东南亚等多个国家参赛。
比赛先是在参赛区域评选出最好的巧克力后再进入世界性的评选。评委包括糕点师，美食家，食品记者与范围广泛的专家学者。
国际巧克力奖是一项国际性的独立奖项，其旨在将世界上的杰出巧克力产品公之于众。
Friis-Holm 尼加拉瓜55% 巧克力，是一款屡获殊荣的丹麦巧克力，制作它的可可豆都来自洪都拉斯和尼加拉瓜。精巧细致的制作过程，让这一款巧克力的生产更像是投入的实验。
巧克力制造商是 Friis Holm Chocolate，一家著名的丹麦巧克力制造公司，致力于提供各种巧克力乐趣。尼加拉瓜巧克力、纯黑巧克力和Friis Holm巧克力是最流行的选择。该公司不仅提供各种商业和餐饮用黑巧克力，还提供多种零售巧克力。除了巧克力，也提供专门的橄榄制品、茶、蜜饯以及各种口味的果酱和酸辣酱。
巧克力的制造者是 Mikkel Friis Holm 本人，曾屡次获奖，以其制造的顺滑的巧克力和注重制造细节而著称，在巧克力的生产过程中会对微妙的变化进行试验。以55%的尼加拉瓜巧克力为例，其实它有牛奶巧克力和黑巧克力两个版本。一个用心的制造者所制造出的巧克力必然是不同凡响的，值得大家去尝试。
-FX-
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