拌菜集锦　小菜拌出清爽好滋味

拌是将生料或熟料切丝、切片、切块，混合调料，拌均匀即成。

鸡蛋沙拉

原　料：鸡蛋4个。

调　料：番茄酱1小匙，香菜10克，沙拉酱2小匙，精盐1/3小匙，白糖、醋各1小匙，味精1/5小匙。

做　法：

1将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，备用。

2香菜去根和黄叶，洗净，切成细末，放干净小碗内，待用。

3将番茄酱放干净小碗内，加少许醋、白糖、味精和少许凉开水调稀成汁。

4将精盐、白糖、味精和剩下的醋加在鸡蛋丁上，再加入沙拉酱拌均匀，最后淋上番茄汁，撒上香菜末，食用时拌均匀即可。