1）深绿色蔬菜富含叶绿素，其中的叶酸有助于保护大脑、降低心血管疾病的发生风险。代表蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。
2）无论蔬菜多好，如果加入过多的油和盐，健康作用都会大打折扣。炒菜油太多会使热量大幅度上升，特别是油炸时，不仅破坏多种营养素和保健成分，还会产生过量的丙烯酰胺等有害产物。还可能增加高血压的风险。
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2）无论蔬菜多好，如果加入过多的油和盐，健康作用都会大打折扣。炒菜油太多会使热量大幅度上升，特别是油炸时，不仅破坏多种营养素和保健成分，还会产生过量的丙烯酰胺等有害产物。还可能增加高血压的风险。
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