#011#川香麻辣---水煮肉片

作者: 丨丫丫丨 | 来源:发表于2018-10-14 18:57 被阅读0次

#011#川香麻辣---水煮肉片

今日公司部门轰趴，丫丫露了一手，做了这个水煮肉片

里脊肉一斤

娃娃菜一颗

金针菇，千张若干，豆芽一点

郫县豆瓣酱，姜丝，蒜粒，花椒，干椒若干

一个懒货，做的菜也是比较简单的哈

里脊肉切片，加盐，生抽，一点点料酒，胡椒粉，搅拌调味，因为汤底是郫县豆瓣酱，比较咸，腌肉就少放点盐，味道调好后，放生粉，搅吧搅吧，放到一边

锅内烧水，把娃娃菜，千张，豆芽，金针菇烫熟，放在一个大碗里（记得用大一点的，好看一点的碗）

起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，花椒，姜丝，喜欢吃辣的人加干辣椒（干辣椒切之前用水泡一会，不容易炸糊）中火翻炒，炒出香味加入适量清水，加盐鸡精调味

水开后放入肉片，想要肉嫩一点，腌肉时加入少许蛋清，作为一个懒人，要懒到底不是么，不要一片一片下，一坨一坨下，嗯没错，一坨一坨下，肉片放到水里筷子迅速滑动，以免肉片粘连，水开后关火出锅，连肉带汤到入放底菜的碗内，撒点葱花点缀

起锅烧油，将热油淋至葱花上面，爆出葱香

好啦，一道懒人版的水煮肉片就做好啦

PS:手残党可以让卖肉的大哥大姐给你把肉片好！不要轻易自己片肉，如果你想吃到生肉，忽略这一条，谢谢

网友评论

本文标题：#011#川香麻辣---水煮肉片

本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/okdtzftx.html