#菜谱#番茄牛肉面

需要材料：

西红柿，油菜，洋葱，肥牛片，鸡蛋，面条，黑胡椒面，盐，油，耗油，生抽，糖，水

步骤

1.菜类洗净，西红柿留一个切片，其余切小丁，洋葱切丝。

2.油菜热水炒熟，放置一边备用，剩下的热水可以用来烫西红柿，容易剥皮

3.鸡蛋煮好剥皮备用

4.热锅放油，洋葱丝放入煸炒，加入肥牛片，煸炒，倒入少量生抽，多量耗油，精华都在耗油里！加入少量糖提味，不需要加入盐，然后煸炒，出汁，炒熟，盛出备用。(此步骤出来的肉，也可以拌饭吃，超级美味)

5.刷锅。由于冬天的西红柿味道不够，颜色也不是很好看，所以我在锅中加入油以后又加了少许番茄酱煸炒，然后倒入切好的西红柿丁，加入少许酱油调色，熬制西红柿酱汁，此时，可以在另一边煮面条，两边同时进行。

6.待西红柿出汁差不多的时候，倒入水适量，继续熬制

7.等西红柿消失的差不多的时候，番茄汤底熬制即将完成，加入适量盐，糖，黑胡椒，请依个人口味酌量添加

8.面条煮好后，迅速过冷水，洗净面粉，然后从冷水中捞出，在干净的热水中烫一下，放入碗中，然后倒入刚刚做好的番茄汤，加入西红柿切片，煮好切好的鸡蛋，油菜，还有重头戏——炒好的特别香的牛肉！

完成！

#菜谱#番茄牛肉面