波思餐饮管理咨询【三个锅底40】

【40】收银日报表: 你有自己的大数据库吗？收银日报是建立经营数据库的基础，全方面运营数据捕捉汇总精准分析为战略决策提供数据。

收入信息1.现金2.银联卡3.储值卡4.转账5.挂账

优惠信息1.打折2.免单3.团购4.抹零

运营信息1.接待人数2.接待桌数3.人均消费4.桌均消费5.午餐上座率6.晚餐上座率

收入明细1.菜品2.酒水3.饮料4.主食5.外卖6.其他