生瓜

有一种长圆形的奶黄色的瓜，看起来像南瓜。但是叫生瓜。去皮，露出淡黄色的瓜肉。去瓤去籽，切薄片。笋干泡发切丁。干切牛肉切丝。热油下葱姜爆香，先下牛肉丝，接着放笋丁，然后加生瓜片，不停翻炒。最后加生抽香醋调味。生瓜脆爽，夏日好瓜也。