杨小伙开"阿杨大排档"的一个很重要原因，就是希望让亲朋有个放心吃喝的地方。对于一出社会就在餐馆打工的小杨来说，见过后厨卫生不达标、食物过期继续使用、用劣质的油等等现象。记得当朋友说"诶，小杨，今晚去你工作的餐馆吃饭"的时候，他总是坚决摇头拒绝，见识过那样脏乱差的环境，真的是没法让朋友过来吃饭。
逐渐的，小杨会想，这样的现象是个别餐馆，还是其实还存在着很多餐馆不重视卫生的问题呢？2015年，手头上已经小有积蓄的小杨，决定在自己老家开一家餐馆。
1、保证卫生为第一要义
以前的见闻告诫小杨，做餐饮一定不能为了赚小钱而违背初心。所以小杨开的"阿杨大排档"坚持使用健康花生油，大品牌调料，也拒绝了很多不知道那冒出来的小调料推销员。尽管这样做，令他的成本增加不少，但是，他坚信餐饮行业要经营好，首先卫生一定要保证，不能赚黑心钱。
2、 装修带着家乡味
小杨的家乡是一个三线小城市，他回去后发现，很多餐馆开始有意识的提高自己的装修风格，模仿起一二线城市的网红风/简约风等等。他认为，这样好看是好看，但并不是当地的装修特色。于是小杨在餐馆的装修设计上，摆放了很多当地的陶罐、晒干的辣子串做隔断帘，草编的蒲坐……用顾客经常看见的东西，却又做出新意。
用心别致的装修，让小杨的店一开张就广受好评。
3、 人情味经营
从餐馆开业以来，小杨更是"一路开挂"，除了生病，没一天休息过。从早8点到店准备，一直忙活到晚上10点。据小杨说，有时候客人喝酒聊天到深夜，他也从不催促。餐馆主动对年满65以上的老人给予9折优惠，夏天店里还备有免费的酸梅汁供顾客解暑。
除此之外，小杨还会尽可能记住老顾客的喜好。细节之处，尽显温情。虽然做这些很辛苦，但是小杨认为，能够得到顾客的支持，就给了他坚持的信念和满满的感动。甚至在经营中，还得到过曾经当过厨师的老爷子顾客给过的中肯提议，对于餐馆的菜品改良提供了很大的帮助。对于小杨来说，他认为只要用心对待顾客，他们就一定能感受到你的一片赤诚之心。
在2018年的老城区"最受欢迎的餐馆"中，小杨的店已经连续两年蝉联第一了。
4、 米客互联说
开餐馆就是与顾客交心的过程，只有在点滴细节中重视你的顾客，自然会被"看见"。
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