县城老字号

老家县城有家老字号菜馆，招牌上赫然写着“类家馆子”，别看这仅是一家普通的私家菜馆，却已经走过了百年的风雨历程。

在县城读书的时候，我们班的毕业聚餐就在这吃的。当时，这家店还在汶河青石桥头一处农家小院，里边有十几间低矮的草房子，显得土里土气，夹杂在青砖红瓦以及高高耸立的楼房之间，与城市繁荣的格调显得极其不搭。

类家馆子紧挨着县酿酒总厂，空气中弥漫着酒的糟香，和馆子里大师傅们煎炒烹炸的味道。

我们班四十个人，摆了四桌，那时候物价便宜，几十块钱一桌，油拉拉吃得很香。

类家馆有四道招牌菜，红烧肘子、类家扒鸡、芥末肚子、全家福。尤以红烧肘子最为出名，肘子用的火候足、汤汁酱而不腻、汤面上撒若干蛋丝儿、几许青菜。看着养眼、吃着对口儿，当年但凡去类家馆的吃客，几乎每去必点。

00年后，我记得当时类家馆子一道“红烧肘子”是二十五元，老家好多饭馆儿都有这道菜，卖十八、二十不等，但做的没类家馆子地道，所以习惯上哪怕贵一点 ，去类家馆子的人还是多。当时的工资也就五、六百块。一个月吃个十次八次，再喝点酒，估计也就打发了。

上海icon某大学当教授的老哥，他家嫂子是类家馆子老一辈传承人的千金，从嫂子口中得知，她哥哥继承了“类家馆子”老字号。有一年春节，嫂子很热心，让他哥哥给寄过来两个肘子、两只扒鸡，真空包装，做得比以前更精致了，但吃起来，却感觉不到当年在馆子里的风味。

常忆起青春年少时，与相爱的人一起到类家馆子解馋的情景，点一碗红烧酱肘子，一碟青椒土豆丝，一盘全家福，一份芥末肚儿。我们找一个临窗的木桌，他饮他的啤酒，我喝我的饮料儿……