吃藕 聊藕

吃藕的季节到了，作为我最喜欢的食材之一，想要聊聊。

首先不得不提我奶奶的蜜汁糖藕，曾经知味观做的好时，我会常买，毕竟那时候奶奶年纪大了，做不动了，所以吃段知味观的聊以慰借。后来在老家的菜场访到一家能够吃出我奶奶手艺的小店，现在每次回德清我妈都会给我买上两段，家里吃了不够还要带回杭州。

糯米藕深秋或者冬天会更流行，一是因为用料是老藕，二是因为比较不容易保存，大热天容易馊。所以商贩会囤上老藕，冬春再做成糖藕来卖。

小时候，我曾“观摩”我奶奶做糖藕，也“假模假样”地问过怎么做，现在当然是啥也记不得了，只依稀记得起有个下午，在桌边，是张红棕色的桌子，有冬天的日光洒进来，奶奶用筷子把糯米塞进去，反复捣鼓，还有用竹签串起来的画面，大概是这样没错吧。

除了糖藕，藕丝饼也是相当好吃，这也是好久没吃过的东西了（咽口水中）。其实做起来也不复杂，就是要稍微早起下。加鸡蛋，加面粉，也可加肉，炸完后在厨房纸上稍微吸下油。早餐来几块那金灿灿的刚出锅的饼，配上一碗蛋皮汤，真的是满足啊。藕丝饼的藕就要用新鲜的藕了，这样吃起来才脆，才香。

藕的第三种我特喜欢的吃法是酸辣藕片，材料简单又方便易做，就是不易画…附上“食谱”，欢迎交流。

酸辣藕片.jpg

还有一种吃法不得不提。就是广东人喜欢的排骨莲藕煲汤。作为一个非常非常喜欢汤的人，但凡满足“热”，“鲜”，我就能喝个底朝天，只是这个莲藕煲汤我有点不能接受，也不知道是不是受了蔡澜先生的影响，至少口感上那不脆又不酥的尴尬我就不是很喜欢，一点都不爽快。

最后说下藕鞘，这是我一个湖南的吃货同事介绍的，看淘宝照片应该是很好吃啊。突然想起以前楼上邻居总爱放的一首歌： 洪湖水浪呀么浪打浪～

嗯，先写到这，买藕去了。