蒸豆腐

材料：

老豆腐/北豆腐1块、榨菜碎1大匙、香菇2朵、生抽1小匙、橄榄油适量、香芹1点、生姜1片

做法：

1. 豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥）锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香，然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀；

2. 取一只盘子，将混合物放入盘中压平压实（这点很重要，会影响口感，请务必要用力压实压紧），蒸锅加足量水，烧开，将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎撒在豆腐饼上，关火，盖上锅盖闷一下，芹菜香味就出来了；

3. 取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可。