记忆里有这么一段童谣，“推豆花，赶晌午，娃娃不吃冷豆腐，罐罐煨，罐罐补，打烂罐罐泥巴补，一补补个大肚肚”，闲下来的时候，奶奶抱我放在膝盖上，拉着手前后晃动做摇磨状。当有些菜再也吃不到了，味觉记忆是离开特定人物和地域后的一个凸显。
这段时间去了几家素餐厅，每一道菜上来，看一看，你觉得是什么，尝一尝，它实际是什么，对食物的珍惜代替了饕餮。最近吃得很清淡，所以菜谱风格好像也变了，往前翻基本是如何做肉。第4步在做的时候因为自己偷懒省掉了，结果豌豆变得黑黑的很难看，所以并没有原创的图片。在同一道菜里，每种食材就像个性不同的每个人，用同样的时间和方法来规划，揭开锅盖，豆腐美美的恰到火候，豌豆缺失去了本身最有特别的那道绿色。
啰嗦了两段，按照流行语，“说人话”，其实就是蒸豆腐。
原料：嫩豆腐、葱花、生抽、香油、海参、嫩豌豆、玉米粒
步骤：
1.豆腐洗净切丁码在盘中
2.海参切丁，撒在豆腐上
3.均匀浇半勺生抽、撒上葱白，入锅蒸八分钟
4.为了保证成色，豌豆和玉米在沸水中快速焯熟，最后撒在豆腐上
5.浇1/3勺香油、撒葱花
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本文标题：【食谱】蒸豆腐
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