剥蒜

01

今天的炒菜很简单，不想放什么调料了，就炒个蒜瓣提提味吧。

我一直就知道蒜这个东西不是很好剥，又忘了提前放到水里，着急用，只好在水里涮了几下就拿起来剥。

恰逢昨天刚剪了指甲，这个费劲啊。于是剥蒜光荣地成为准备食材耗时最长的一项。

终于知道为啥小时候妈妈让我去厨房帮忙的时候，每次都是说：帮忙剥几瓣蒜吧。现在体会到了，有提前剥好的蒜拿来用确实会省很多时间。

小时候剥蒜很认真，反正也没别的任务，一心去剥那半头蒜，自然是花费很长时间，只是小小的自己浑然不觉罢了。

02

结婚以后，有一次我让老公帮我剥几瓣蒜。我很自然地提出这个请求，就像小时候妈妈很自然地向我提出来一样。

然而，收到的是老公的一脸茫然。

我才知道，原来我那娇生惯养的老公竟然从来没剥过蒜！因为他不是按常规操作，从蒜头部凸起的小圈往下撕，而是从蒜尾部的小尖处入手。

我看到时都惊呆了，不由得问了一句：“你没剥过蒜吗？”

老公被我问得有点囧，没有正面回答我，不耐烦地说：“这个蒜真难剥！”

“你从那头剥呀，大哥！”

“不管了，你自己弄吧。”

……

03

我在网上搜了几个剥蒜的技巧，只记住了两个。

一是把蒜放到一个密闭的硬质容器里，比如玻璃瓶，使劲摇晃。

一是提前放水里。

显然第二个要好很多。第一种方法的缺点是太费力了，胳膊酸。而且玻璃瓶里一股浓郁的蒜味，这瓶就甭想干别的了，为了剥个蒜专门准备一个占地的空瓶子，实在浪费厨房资源。

我也在无所不能的大淘宝上买了一个剥蒜神器，很便宜，就是一个胶制的环形片。把蒜放里面，用手使劲搓。

这个神器倒是小巧不占地，搓完效果还可以，蒜皮能下来大部分；缺点是剧烈揉搓或可引起手心不适。

结论：打算炒菜放蒜，一定记得提前把蒜放水里泡一会，再剥。