这是一款广东小吃，口感柔软嫩滑，还带着劲道，健康又营养~
一、主要食材
大米500克、 清水1000ML、 澄面120克、 玉米淀粉15克、 肉馅儿200克、 蚝油1勺 、生抽1勺 、淀粉1勺 、鸡蛋4个 、生菜适量 、生抽2大勺、 白糖1小勺 、 香油适量
二、步骤
1.浸泡
大米提前浸泡一晚，泡发至一捻就碎即可。
2.做米糊
把大米放到破壁机，加入1000毫升的清水搅打成米糊，然后再加入澄面和玉米淀粉，搅拌均匀。
3.调料汁
生抽2大勺、白糖1小勺、清水3大勺、香油适量调匀即可。
4.腌制肉馅
肉馅儿里加入生抽、蚝油、淀粉，搅拌至上劲后，静止备用。
5.蒸制
将米糊舀入大盘子糊，面糊不要太多，铺满盘子底部就可以，再放点肉馅儿和蛋液，隔水上锅蒸。
蒸大约50秒左右，蒸熟之后，再放一片提前焯水的生菜，然后用刮板刮起来即可。
6.成功
淋上料汁就可以开吃了！
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本文标题：大米肠粉
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