一碗家传的面

一碗家传的面

我是陕西人，确切说是陕南人，陕西人爱吃面食。

小时候，我感冒的时候，没有胃口，父亲通常会给我做一道家传的酸汤面。这道面食，应该自打我的祖父开始，就有了，又或许更久。

切好葱花、蒜蓉、香菜末、姜丝，用香油、盐、醋调兑于碗中，水烧开后取一汤匙倒入碗中，略加搅拌，香气便四散开来。待面煮好，用先前调好的汤汁浇在面上，搅拌均匀，即可食用。

感冒的时候口中无味，食欲不振，这道酸汤面最是开胃，又因为有醋和葱蒜杀菌，有姜驱寒，对身体复原亦有裨益。

很多年后，我自己凭着记忆去复制，却总不得要领，于是怯怯打电话向父亲请教，父亲耐心得告诉我个中要诀，果然还原到七八分相似。

于是再有感冒，我便可自行料理。

再多年后，身为人父，一次遇到女儿感冒，食不甘味，便忽然想到，自己唯一从父亲那里学来的这道面食。于是摆开案台炉灶，一番周折，端上一碗酸汤面给女儿，女儿竟吃得饶有味道，吃完居然还要。一时间，心下感慨良多。自此以后，女儿隔三差五就要我给她做酸汤面吃。

我生性惫懒不喜烹饪，而父亲则勤勉，厨艺颇有口碑。多年以来，我唯一从父亲处学到的一道餐食，就是这酸汤面，而今，又为女儿喜欢，所谓口口相传，也许大抵如此。

许多年以后，我也许无法把父亲的厨艺全部延续还原，但这一道酸汤面，一定会是我女儿，永远记得的，来自于她父亲的味道记忆。它也许不是工序最繁复的，口味最惊艳的，但一定是在我人生里，余味最隽永的。

火上的水开了，要去调汤了。