郑重声明：原创首发，文责自负。
网图侵删
芝麻在农村属于比较"高级"的农作物，芝麻榨的油香气扑鼻，品质很好，农人们都看得很珍贵。每年每家都会种一些芝麻，但不会大面积种植，因为它产量很低，就算所有的地都用来种芝麻，到最后收获的也不会太多，这样实在不算聪明。
播种芝麻前要把地整得平整，细腻，因为芝麻颗粒小，这样便于它们发芽。芝麻分黑芝麻和白芝麻，我的家乡播种的是比较常见的白芝麻。芝麻的播种和麦子一样是撒播的，但是别看是随手一撒，那也是有讲究的。一手提着装芝麻的袋子，另一只手抓一把芝麻，撒的时候不是随手一扔，而是边走边撒，握紧的拳头露出一道细缝，手臂顺时针旋转着摆动。为什么要这么撒？这样撒可以让是芝麻撒得更均匀，不至于这里撒了一大堆，那里却没几粒。至于为什么是这种手势，我也不明白，这是一代一代人的经验总结，我想总是有道理的。
播种后的芝麻，一场雨过后就会破土而出，长出小芝麻苗，起初只有两片叶子，挨挨挤挤的长在一起。长得这么拥挤，那也不行，最后谁也长不大。这时要给芝麻"间苗"，就是把那些生得短小的，长势不好的芝麻拔掉，留下长得高大的，比较粗壮的芝麻苗，这应该也算优胜劣汰吧。"间苗"要进行好几次，每间一次苗就淘汰掉一些长得不好的芝麻苗，给其它长势好的芝麻苗留下足够的空间和肥力。间苗的工作虽然花的力气不大，但是也很辛苦。你必须蹲在地里，一棵一棵的挑选，完全没有任何捷径可走，同时还要注意脚不要踩到芝麻苗，它们长得太密集，有时连下脚的地方也没有。如果有些地方因为播种时撒得不均匀，没有长出芝麻苗，那就要从别的地方移栽几棵，必须保证每个地方都有芝麻，而且芝麻苗之间的间距均匀。在不了解实情的人眼中，农民的工作好像只需要使蛮力就可以了。而实际上却不然，除了使力气，还要有足够的耐心，极度的细心和恰当的技术。这和其它岗位的工作是一样的，甚至更难，因为工作是一样做，但因为天灾等的影响，不确定的因素更多。
"芝麻开花节节高"，芝麻拔节生长的时候，长势非常喜人，几乎一天一个样子。芝麻是边开花边结荚，一层一层往上长。芝麻花是对开的，围绕着茎部长一圈。芝麻的花是淡紫色的，像一个小喇叭，只是开口不大。蜜蜂很喜欢到芝麻地采蜜，因为芝麻花得密密匝匝，蜜源如此丰富，自然吸引蜜蜂。儿时的我们最喜欢去芝麻地捉蜜蜂，平时你几乎是不可能捉到蜜蜂的，因为蜜蜂会飞，而且还生有毒针，一不小心就被蛰伤。可是在芝麻地里捉蜜蜂却很容易，你只需要找一棵芝麻，盯着芝麻花，过一会儿就会有蜜蜂飞进去采蜜，这时你切断它的后路，用手捏住芝麻花的小喇叭口，把芝麻花摘下来，蜜蜂就被困在花里了。把抓来的蜜蜂连花一起丢进事先准备好的瓶子里，蜜蜂就天处可逃了。现在想来，似乎小时候做的很多事情都不应该，但孩子们的举动通常只有一个目的，那就是"好玩"，满足自己强烈的好奇心，除此之外，别的是不多想的。所以，儿时的快乐是真正的快乐。有时候抓蜜蜂把花弄破后也会失手，甚至会被蜜蜂蜇到。被蜜蜂蛰到后会疼痛红肿，怎么办呢？你只需要去棉花地摘一朵棉花，把花揉碎了，把汁液涂在红肿处，就会解毒。方法非常简单，但很有效。农民们积累的经验似乎很奇怪特，你不明白原因，但它们真的有用，让人难以想象它们是怎么被发现的，难道仅仅只是一个个巧合吗？解蜂毒还有一种方法，就是去找正在哺乳的妈妈们，讨一点乳汁，涂抹上去，也能治好。
夏秋之交的季节就是芝麻收获的季节，要在芝麻荚刚有点泛黄的时候，用镰刀把芝麻削断，这被称做"削芝麻"。削好的芝麻要用草绳捆成一小捆一小捆的，在地头找一块儿空地，三小捆篷成一个三角形，互相支撑着。为什么要把芝麻篷起来呢？因为这时候的芝麻还没有裂开，把它们篷在野外让太阳晒几天，青黄的芝麻荚失去水分后就会裂开，这时候就可以"倒芝麻"了。没有人会把倒芝麻当做一件正经的活儿干，都是在干完田地里的重活儿，回到家之后，拿一个旧床单，一把棒槌，去倒芝麻。大家通常赶在太阳下山之前去把芝麻倒回家。所以，在落日的余晖下，经常见到农人一手拿棒槌，一手拎床单有些悠闲地走向地头。把旧床单展开铺在地上，一手拿起一捆芝麻，把它倒过来，另一只手拿棒槌使劲儿敲打，这时芝麻荚中的小芝麻粒就会"哗啦啦"地倒出来，落在床单上面。就这样一捆一捆的来，直到把所有的芝麻都倒一遍，就可以拎着床单回家了。但依然要把芝麻捆儿篷好，一次是不可能把所有的芝麻都倒干净的。这样的过程可能要经过五、六次之后才能彻底倒干净，一般隔两三天去倒一次。因为芝麻很珍贵，有时若你忘了倒芝麻，晚上会有人替你把芝麻倒走的。所以，不管多累，农民都会赶天黑把芝麻倒回家。实在来不及，那晚上可能就要睡在野地里看芝麻了，毕竟谁也不愿把辛苦了一季的芝麻拱手让人。
芝麻倒干净之后，芝麻杆也要运回家，芝麻杆是很好的软质柴，因为芝麻杆的中间是软的，很容易燃烧。通常用麦草引火之后，就可以直接烧芝麻杆了。芝麻杆火力很猛，但不能持久，很快就烧完了。但我还是很喜欢烧芝麻杆，它太容易燃烧。有时候你可以把一捆芝麻杆直接塞进灶里，烧一节塞进去一节，很方便，火也大，所以，我喜欢。
收回家的芝麻过筛子之后，一粒一粒的散发着很浓郁的新鲜芝麻的香气。我的家乡芝麻的主要作用就是榨油，因为炸出的油很香，所以叫"香油"。一般一季的芝麻榨出的香油也只有一小壶，而这一小壶香油差不多要用一年。当然平时是不能随便用来炒菜的。一般家里来客人了，妈妈在炒青菜起锅前会放一点香油增加它的香气，还有就是夏天的凉拌菜可以直接放香油来拌。若用其它的油必需要在锅里加热，味道也不知香油好。现在的超市有辣椒油卖，买来用过，味道、色泽都一般。老家的辣椒油是用香油泡制的。在玻璃瓶中装进辣椒面，到入香油浸泡就可以了。但浸泡的时间至少得几个月，这样泡出来的辣椒油色泽亮红，香气扑鼻，既有辣椒的香气，也有香油的香气，用来做任何菜品都让人食欲大开。
因为香油珍贵，那时有人要托人办事时不便直接送钱，就买两壶香油送过去，这事就差不多可以办成了。曾经为了我读书的事情，爸爸给别人送过香油，这在我记忆中是一件让我感到无比耻辱的事情。不是因为送礼本身，而是因为我迫使父亲以香油为礼的行为。
网友评论