从鸡汤盛行到各种点评变得廉价的时代，我果断从所谓的愤青摇身而变。有人说我是“追风少年”，也有人说我长发时很有那么点文艺范。其实，近年来，我更专注于美食，尽管怀念那个语文老师写评语的年代。所以，长发就不留了，从此，写写我的家常豆腐，炖鳜鱼，青菜锅子，肚包鸡……
一道美食的成功，首先取决于食材的品质。猪肚好吃，但清理是门功夫活：面粉，白醋，料酒，反复清洗是这道菜的灵魂所在。所以，我不太信任饭店里出来的猪肚菜品，他们恐怕花不了那么多时间，这不仅仅包含时间的成本。时间是什么？时间是最宝贵也最容易被浪费的资源，它很公平，几乎人人都拥有的差不多，除非运气不佳。
把鸡整入猪肚，扎紧过水，放入沙锅，加水，注意，这里一定要用开水，和白汤鲫鱼同理。至于配料，除了必不可少的生姜，其它就看个人喜好了，如枸杞，参片等等。大火烧开，小火慢炖，时间的控制在三个小时左右，出锅时再放盐。
不错，我做的这道菜叫肚包鸡，上桌十五钟就见底了，我想，这就是最好的评价，不需要任何文字来表述。
都说，有人的地方，就有江湖。江湖之上，一直都流传着风味的故事。关于师承，关于门派，关于琢磨，关于顿悟……无论你置身繁华闹市，还是身居乡野陋巷。世上的滋味，就这样流转于方寸餐桌，交织在冷暖人间……
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