物质贫乏时，每年春节，言语不多的祖母，总会拿出看家绝活，做一道铁锅炖鱼，为大家解馋。
食材的选取，粗犷的西北人却尤为细心，偏爱游走于青海到甘肃的长江水域，天然成长的草鱼，肉嫩刺少，富含不饱和脂肪酸、钙质和多种维生素，祛痰镇咳，开胃滋补。经秘制调味和8小时的文火慢炖，汤底的味道逐渐与鲜美的鱼肉融合，浓缩，直至包裹住整个鱼身，在时间的催化下，创造出全新的鲜香美味。
此时，全家人已围坐好，尤其是几个孩子，吞咽着口水，焦急地等待，偶尔忍不住跑去厨房偷喝几口鱼汤。好容易待鱼上桌，鱼汤赤浓咸香，鱼肉细嫩滑爽，米饭绝搭，全家人一起大快朵颐。融在口中的，是祖母的手艺，化在心头的，是绵长的亲情。
特色食材：草鱼
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