物质贫乏时，每年春节，言语不多的祖母，总会拿出看家绝活，做一道铁锅炖鱼，为大家解馋。
食材的选取，粗犷的西北人却尤为细心，偏爱游走于青海到甘肃的长江水域，天然成长的草鱼，肉嫩刺少，富含不饱和脂肪酸、钙质和多种维生素，祛痰镇咳，开胃滋补。经秘制调味和8小时的文火慢炖，汤底的味道逐渐与鲜美的鱼肉融合，浓缩，直至包裹住整个鱼身，在时间的催化下，创造出全新的鲜香美味。
此时，全家人已围坐好，尤其是几个孩子，吞咽着口水，焦急地等待，偶尔忍不住跑去厨房偷喝几口鱼汤。好容易待鱼上桌，鱼汤赤浓咸香，鱼肉细嫩滑爽，米饭绝搭，全家人一起大快朵颐。融在口中的，是祖母的手艺，化在心头的，是绵长的亲情。
特色食材：草鱼
物质贫乏时，每年春节，言语不多的祖母，总会拿出看家绝活，做一道铁锅炖鱼，为大家解馋。 食材的选取，粗犷的西北人却尤...
长白山区自然环境极佳，所产鱼类鲜嫩肥美，肉质香滑。老马头铁锅炖江鱼是这里为人称道的炖鱼馆，这里的铁锅炖鱼首屈一指。...
今天老妈到南关有事儿要做，把我，球球和姥姥带出来吃饭，饭店名字就叫铁锅炖鱼。 饭店在比较偏僻的郊区位置，不过地方倒...
今天早上姐夫带我去医院拿一个结果，转阴，终于放心。然后去地铁站接姐姐，然后又回家接爸妈。接着就去了我心心念念好几天...
傍晚时我将前日买的带鱼拿出解冻。 看看菜谱，有干锅花菜、各锅花菜......我又想做带鱼，于是只快速炒了我熟悉的鸡...
走进店里一进门就看到了几间房间。外面有一个人带着，我和妈妈进入了一个房间。进屋，我看到了原来熟悉的阿姨。...
乡村移居城市某一个角落显眼而又幽深古巷酒香，鱼儿隐藏柴火，灶坑，铁锅沉重胖头、清江、个头迅猛一场盛宴开启云雾升腾四...
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富，今天来做一道铁锅炖鱼，一起来制作...
姐夫刚刚处理好的鱼。 铁锅炖鱼，真的是越炖越香，尤其是鱼汤，喝着特别的浓，感觉所有的香味都到鱼汤里面了。 这锅鱼炖...
周末给自己放松，睡个懒觉，放点音乐，一切顺延。 中午铁锅炖鱼泡饼，爆酱、下料、放鱼、加配菜炖煮。昨天买的饼两面煎得...
本文标题：老厨铁锅炖鱼——吃过江鱼一碗肉，胜过飞禽走兽一箩筐
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/opqkkctx.html
网友评论