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冬天里的海螺还是挺肥的,在江门,买回家用得最多和最简单的做法是白灼。海螺鲜美,不过每次吃,我们家都要讨论一次这个海螺尾部能不能吃。
海螺尾部的口感软糯,跟新鲜鲍鱼那个黄绿色的部位口感一样。每次吃这两个东西,家里人有的说这个是屎,不能吃,另外一些就说是肝脏部位可以吃。
虽然,后来查证了这不是屎,但又说有毒素,吃了会中毒。结果又引来吃了的人反驳,说我吃了不是没有事么?
蔡澜说这螺尾处的尖尖,是螺的内脏包括肝,最为鲜美,说如果一碟烧螺片上桌,看不到这个东西,客人是不肯付钱的。
我吃下去的感觉是,吃多了会觉得有点麻嘴,不知道是不是我的幻觉。
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