手艺人，守住器

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《舌尖上的中国》去年推出了第三季，开篇谈到了一个词——器，器皿之器，烹调食物之器。形式或有不同，但不变的是厨师作为手艺人的一份执着。

片中厨师们往往为了带给食客绝佳的味蕾体验，不惜耗费时间和心力去找寻、去打磨上好的厨具，而后择选食材、调整火候，最终成就美味。我们不禁要问：这份执着是来自职业操守的约束，还是源自内在驱动力？

为了一个泡菜坛子，能穿越大半个城市一次次去废墟里找；为了搭建农村婚宴上建的七孔灶，不惜一遍遍修正方位。在他们眼中，食物从来不仅仅是食物，而是一件艺术品。至于他们的内驱力，我们可以称之为——匠心。

“匠心”这个词这几年突然间火了起来。从纪录片《我在故宫修文物》，到综艺节目《非凡匠心》，都在强调坚守“匠心”，都在呼唤要耐得住寂寞，回归传统，找回匠心。

那么，什么是“匠心”？字面意义大概是：能工巧匠的心思。细究起来，或许不止手艺人，有点追求的人，为了自己的一份热爱，恐怕都会一遍遍打磨自己的“器”，一遍遍在孤独的重复中与自己对抗，为的就是通过自己的努力，能让自己的“器”精巧耐用、得心用手。

然而，在这个相对浮躁的时代，“匠心”一词很多时候是被人误解的。总有人觉得所谓拥有匠心者，不过是为那些无谓的重复用“器”找个借口，聊以自慰罢了。实际上，那些拥有匠心者，多半是个“匠人”而已，他们早就在日积月累的重复中消磨了意志，泯灭了创造力，沦为“迂腐之辈”。

真的是这样吗？记得很小的时候，我们学过一篇名叫《卖油翁》的课文，故事阐述的就是卖油翁通过日日重复灌油，最终探索出一条新路，铜钱盖住瓶口，倒油时也不会沾到铜钱，既是一门技术，又可供来往的行人观赏，这就是“熟能生巧“的道理。

熟练使用，而后有所创新。这才是“熟能生巧”的核心，也是真正拥有匠人精神的人的“匠心“所在。“匠心“的重点是心，精巧的心思并非一日之功，熟练总要有个过程，关键是边熟练边动脑，不因一时得失而自暴自弃，不因他人误解而灰心丧气。

所以说，手艺人，“器”是根本。守住“器”，怀着一颗“匠心”，足矣。