六堡茶之家,一个专业且有态度的团队,因热爱六堡茶而聚在一起,我们寻找那些美好的六堡味道,传承同时也在创造新的味道。
自从小编发了《广西六堡茶价格大全及选购指南》一文后,不少茶友在后台留言,虽然大概知道六堡茶的价格分类及价格影响因素,也都很想尝试,但仍然不知道从哪里入手。例如该喝农家茶还是熟茶,第一次购买该从什么价位入手等等。
首先,六堡茶在茶青原料上有六堡群体种、广西本地的桂青种、龙脊种,以及引进的云南大叶种之分,在年限上有新茶和老茶之分,在发酵转化上有生茶(农家茶)和熟茶之分,在口感上又有槟榔香、松烟香、药香、蜜香和木香之分,存储中有干仓和湿仓之分。这些区分都使六堡茶的价格、口感、香气及功效上各有不同。
目前用于加工六堡茶的原料来源于多个茶树品种,如梧州苍梧县的六堡群体种、广西本地的桂青种、龙脊种,以及引进的云南大叶种等。其中以苍梧县的六堡群体种加工的六堡茶品质最好,价格最高。
其次,六堡茶散茶的级别一般遵照嫩度划分为特级及一到六级,共七个等级。特级最嫩,能够看到细小的芽头,带有毫毛;六级最粗老,带有梗。等级不同,口感有一定的差异,有的苦涩重、有的淡青香、有的生津、有的茶气温和。但统一标准都应汤色清澈透亮,口感甘甜润滑,气味自然。
尽管六堡茶有等级之分,但不能以等级论质量高低。六堡茶的质量需要良好的发酵作保证,后期发酵的工艺、陈化的环境、储存的方法都影响到茶的品质。高级别细芽嫩叶的散茶和级别低粗枝大叶的散茶,有两种不同的作风走向。带有适量的茶梗,能够在后期陈化中改变出更丰富的香气和较理想的复合口感。有时可能二三级的六堡茶,经过比较好的渥堆发酵,很妥善地储存,并有足够的时间陈化,各方面品质得到大幅提升,无论口感、滋味都可能比那些发酵很差、存放不好的特级茶要好得很多。
因此建议茶友们,购买六堡茶时不要以等级作为衡量的唯一标准,应该综合外形、汤色、香气、滋味、叶底等因素进行判断,这样才能买到自己满意,性价比高的六堡茶。
在功效上,生茶(农家茶)茶气重、刮脂效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用;熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿,适宜所有人群饮用。
年限久的六堡茶确实口感好,但市场上陈茶的数量是有限的,而且价格高。有一点不得不说,陈茶的市场较为混乱,一些不法商人采取各种方式制假售假,没有一定鉴别能力的茶友建议谨慎购买。
正宗的六堡茶是不添加任何色素、调味剂和香料等添加剂的。
建议茶友选购六堡茶时以"清纯正气"作评鉴标准:
一是清:闻其味,味道要清,不能有杂味异味。
二是纯:辨其色,茶色如枣,不能黑如漆。
三是正:存其位,存放干仓,不可位于潮湿处。
四是气:品其汤,口味温和,不可五味杂陈。
最后,如果是第一次选购,建议从三方面考虑:
1、对于习惯喝生普的茶友,建议选择轻发酵、回甘好、口感比较有特点的茶,此类以农家茶为主;
2、对于习惯喝熟普的茶友,建议选择口感醇和、适度发酵的茶,此类茶以熟茶为主,当然,有一定年份的农家茶也可以,但前文已说,陈茶数量有限,而且价格较高,不推荐作为首次品饮六堡茶的选择。
3、不排除因为工艺原因导致出现仓味太重的茶,这时候选择大品牌的茶企为佳。
至于价位的话,小编建议从100元-200元的区间考虑,这个价位覆盖了大部分以特级茶和一级茶作原料,年份以5年内为主,口感相对醇和的六堡茶,而且后期有转化空间。
本文由“六堡茶之家”编辑整理,参考资料:《六堡茶入门手册》。
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