来源：丽睿客创投
每个人从生下来就有自己的背景，同样食物也有食物的背景，它们各有的各的形态，各有各的脾气，也各有各的语言，它们鲜活的存在在世间，是一个个神奇的生命体。它们与人生活在一个空间维次，与他们互动沟通，彼此驯化，才有了世间璀璨的饮食文化。或许很多人端起饭碗来的时候，着眼的紧紧只是他们给自己带来的口感，却没有真正了解过它们从哪儿来，更不会在意它们的生命历程，但不管是在意还是不在意，每一种食物都在自己生长背景下拥有自己的神秘之处，它们看似沉默，却在无声中传递着海量的信息，而对于这一切，作为人类的我们又知道多少呢？
好的食物背景，是健康的关键
人有人的背景，虫有虫的背景，山川河流各有背景，自然食物也有食物的背景，食物是人体健康的关键，但成就这一关键的因素，往往来源于它背后经历的故事。每一种食物都有属于自己的故事，它内含着泥土的气息，拥有光照的记忆，尽管它的语言无声，却时时刻刻链接着关照它的生灵，而当初那一次与人类的不期而遇，成为了它们累生累世最正确的选择。
说到过日子，不同的人不同的过法，有的人把日子过得红红火火，有的人日子过得得差强人意。但不管你过得到底是好是坏，也不管你从事什么样的职业，谁也离不开一日三餐碗里的那口饭。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。每一份食物，都是经历了漫长的培育过程，在经历大地的滋润和阳光风雨的考验后，才最终成熟的来到我们身边的，乍眼看一把米很平常，却很难想象其中的内涵有多么丰富。没错，每一份食物的背后，都有着它独特的背景，文化，语言甚至于情感。它的身上烙有农人每天日出日落间的辛勤耕耘的美好印迹，每一天的光照雨露都无形的深藏在这份食材的基因系统里，那是它最宝贵的天然养料，凝聚万物生灵最需要的水谷精微之气，历经他们的咀嚼，为人体输送养分，最终汇入爱的河流，无形的将这一精神财富渗透进了他们的内心世界。
时光荏苒，如今很多作物在人类的培育下日渐优化，产量也比曾经翻了几番，种类的繁多满足了不同大众的需求，整个食材的孵化过程也深入了诸多科技的内涵，当下的食物产业两套基因模式已经越来越明显化，标志化。除了自身携带的那一套最本质的物理DNA基因系统以外，还蕴含了另外一套后天锻造的驯化式基因排列成果，这一成果是无形的，它融汇在物种每一天的成长经历中，也涉及到了当下我们人类对食材成长进行驯化干预的新兴技术里。这就是为什么同样是大米水稻，不同的培育方法，不同的日光气候，出现的是截然不同的品质口感，在不同的背景下，它们所表现出来的生机和活力各有不同，这就是人类开辟自身智慧，在经过细致观察后，对其进行后天驯化的杰出成果。
说到食物背景，你是否能够想到它包含了多少广泛的内容？正所谓一方水土养一方人，食物也是如此，它糅合了一个地方的人文特色、风土气候，体现着当地的日常生活和饮食需要。摊开世界的经济地图，我们看到的不仅仅是一份单一的食物，那里有苏格兰威士忌、有意大利咖啡有印度大吉岭红茶…闭上眼你的脑海中是否能够浮现出这些特色食材的产地还有那令人感动的田园风光？它们的存在标志着地球上每一寸土地独一无二的价值，每一方水土背景下的产物都有着它无法复制的迷人风味。
自然地理的多样变化，让生活在不同地域的人享受到截然不同的丰富主食。仅拿中国来说，从南到北，变化万千的精致主食不仅为人体提供了所需要的大部分热量，更牵动着人们天时轮回、四季更替下的真切体悟，在不同时段，不同的节气带给了大家更为丰饶、健康、充满情趣的生活。
食物的地域性影响的不仅是一个地区的食物结构，也影响着一个地域人口的健康状况，食物的地域性导致地域病，更深层次会影响一个地域的经济发展与人口结构。
一位农民会民工真切的感慨道：“或许在别人眼中，米饭不过是简单的不能再简单的主食，但在我眼中，它却始终活在富有生命的背景里，它在我的心中不仅仅是填饱我日常生活的粮食，也是朋友之间彼此交流感情的媒介，每次看到家乡的大米，我都会递上自己深深的敬意，岛屿上的美丽风光，闻着那阵阵的米香就能在眼前清晰浮现。那里有守护土地的农人，他们内心朴实，不刻意布道，却真的每天低头弯腰的在向土地致敬，他们对土地有着最为真切的情感，而这朝朝暮暮相处的喜乐悲伤，日出日落，全部都凝聚在这一颗颗精华的米粒里，假如你能够细细品味，一定能够品味出其中不一样的味道。”
民以食为天，食物是我们人身体上的甘泉雨露，滋养着我们的身体，提供给我们人体宝贵的营养和能量，而不同的食物滋养也缔造了我们人与人之间不同的体质，这种食物在人体中产生的奇妙反应，至今还有很多神奇的奥秘有待揭示。但有一点绝对不容忽视，那就是饮食确实能够给人带来满足感和幸福感。
缔造我们人体愉悦幸福感的来源在于我们人体内精神细胞之间的三种元素，他们分别是多巴胺（快乐素）、血清素（情绪控制素）、内啡肽（幸福素），而食物源于自然，富含天然的“快乐物质”，能够促进人体这三类元素的生成，所以每到吃饭的时候，我们的人体会本能的产生愉悦和满足，一种莫名的幸福感由然而生，这份美好链接着我们对食物的真挚情感，也无形的成就了我们身体的健康状态。
主食的第一目的是供给能量，热量可以维持体温，保持机体功能，促进生长发育。人体供能主要有三种，分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质，而碳水化物是最经济最佳的供能方式。原始社会从狩猎时代过度到农耕时代，正是得益于各类谷物的便捷获取。
人生在世，境界有三：看山是山，看水是水此为其一，看山不是山，看水不是水，此为其二，看山还是山，看水还是水，此为其三。而我们品味食材的过程也是如此，起先人与食材的关系无外乎为了饱腹，所以看米是米，看面是面。而当自己满足了这一基本要求以后，便更加在意它的品质，它的质地，也更愿意探源于它真实的背景，了解它在怎样的环境下长大，了解它此生都经历了怎样的成长故事，感受农园里的风土情感，体会耕种日子里的喜怒哀乐，而此时我们碗里的饭食已经无形的被加入了更多的内容，足够我们与身边的朋友侃侃而谈，品味交流。
而当一切都了解了，一切都已经提升到了更高的水准，我们对于食材的感情也越来越归于本真与平静，我们渴望与它更纯粹的相处在一起，品味它骨子里带来的那份真实，我们再不做作，再不炫耀，而是真心实意的爱上了吃饭的感觉，一咀一嚼中平添的是一份敬意和真诚，而这个时候的身体也会在这样愉悦而满足的氛围内变得更有内涵，更加健康。
人们常说观察一件事物，不能仅仅注重它的表面，表面再光鲜，内里不丰富也是无用的，一份食材的背后，是它在这个世间最纯粹的生命历程，当我们了解到了它身后的所有内容和背景，就一定会被这美好的锻造过程所感动。细细想来，我们人不过是万物生灵中的一支，却依靠着天姿和智慧享受到了来自于这个世界最丰厚的美食待遇，其间所蕴含的健康、幸福、喜乐、希望，或许不仅仅源于我们精神的意识，也包含了诸多食物灵气在我们身体里进行的运化和反应。那些美好的记忆，那喷香的口感，以及饱满圆润的色泽都是它们对上天最美好的回馈，也是这个世间，最不能缺少的宝贵资产。
原文来源：http://www.beaurica.com/hxyb/vip_doc/9969960.html
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