怎样摆放中餐宴会餐具?

中餐的宴会是比较注重尊卑等次的，在中餐宴会摆放的过程也要多加留意，不要给人留下不好的印象。想要在中餐宴会将餐具摆放好是需要一定的方法的，现在行业资讯小编就为你揭晓怎样摆放中餐宴会餐具?

下面一起来看看吧！

除餐碟外，其他餐具分别摆放在托盘内。操作时左手托盘，从主人座位位开始按顺时针方向依次用右手摆放餐具。

（1）摆餐碟(布碟、清盘) 将餐碟10 个摞成一摞，下面一块餐巾，然后用左手将餐碟抱起，用右手从主位开始依次摆放。碟与碟之间的距离要相等，碟边距离桌边约1厘米。碟内图案花纹正对席位的正前方

(2)摆筷子架。筷架置于餐碟右上方，其位置以筷子放上后尾都不同过桌沿为准。

(3) 摆筷子。筷子置于筷架上，筷子前端距离筷架约5 厘米，尾端有桌边1厘米，距餐碟3厘米。筷子的文字或图案一律向上如用筷套，多套上的文字或图案应朝上并正对餐位方向。

(4) 摆勺垫。将勺垫依次置于餐碟正前方，或左上角，距碟边约1厘米。

(5) 摆小瓷勺(调羹)。将小瓷勺摆在勺垫上，勺把向右。

(6) 摆酒具。中餐宴会一般使用由水杯、白葡萄酒杯、烈性酒杯组成的套杯。摆放时先将各种杯依次倒放在圆托盘内，手持杯颈、杯口向上，白葡萄酒杯正对餐碟，置于勺垫前1厘米左右，烈性酒杯摆在白葡萄西杯右侧，杯距1厘米左右，水杯中插餐巾花置于白葡萄酒左侧。三个杯之间的距离以能插人手指，方便拿用为度。三套杯也可摆成弧形或三角，但总的要求是左高右低，不妨碍宾客右手取菜为原则。有些饭店将餐花的水杯放在餐碟正前方，其余两个酒杯稍为偏右，这也是允许的。

(7) 摆公用餐具。公用餐具是在宴会进行中宾主相互布菜时使用的餐。它包括公用盘、公用勺和公用筷子。10 人桌通常摆放两套公用餐具台时，先将两个公用盘分别放在正副主人酒具的前方，公用勺和公用长排横放在公用盘上，筷子尼端和勺把一律向右。如果设四套公用餐具，其他两套则摆在与正副主人等距的位置，即所谓“ 十字形”摆法。如转台较小摆不下公用餐具时，则在主人、副主人位置横放公用筷勺，筷、勺均应用筷架托起。

(8)摆牙签筒。10人桌宴会一般摆两个牙签筒，牙签简放在公用右侧，相距约1厘米。有的饭店则在安会后期视牙签筒，而更多的饭店是将牙签横放在每个餐位餐碟的正前方。

(9) 摆烟灰缸。从主人右侧开始，每两个餐位放一个，姻灰缸上方与酒具平行。

(10) 香烟、火柴。根据宴请要求摆设，若需要摆放，应置于烟缸侧。

(11) 摆菜单。宴会菜单是供宾客了解菜点内容和食用顺序的，10桌一般放两张，摆在主人、副主人餐具的一侧，其底部距桌边1厘米。档次、高规格宴会每个餐位放一份菜单。

(12) 席次卡、座卡。席次卡是标有餐桌台号的牌子，座卡写有宾姓名，其用途是便于宾客进餐时对号人座。席次卡摆在每张餐桌下首，台号朝厅堂人口处。座卡放在每个餐位正中，卡上姓名正对就餐者。

以上就是怎样摆放中餐宴会餐具?

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