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茶语生活:原来你是这样的九曲红梅

茶语生活:原来你是这样的九曲红梅

作者: 茶语生活TeaFor | 来源:发表于2017-06-20 11:10 被阅读297次

九曲红梅其色红香清如红梅,滋味鲜爽、暖胃,是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品

九曲红梅茶生产已有近200年历史,一百多年前就成名,早在1886年,就获巴拿马世界博览会金奖


高山云雾好茶

九曲红梅茶产于杭州市郊的湖埠、仁桥、大坞山一带,尤以湖埠大湖山所产品质最佳,大湖山山高500余米,山顶为一盆地,沙质土壤,土地肥沃,四周山峦,林木葱郁,遮避风雪,掩映秋阳,地临钱塘江畔,江水蒸腾,山上朝夕云雾缭绕,极宜茶树生长,故所产茶叶品质特佳。


品质特点

九曲红梅茶系工夫红茶,品质优异,风韵独特,色香味形俱佳,是优越的自然条件,优良的茶树品种与精细的采摘方法,精湛的加工工艺相结合的产物。

外形条索细若发丝,弯曲细紧如银钩,抓起来互相勾挂呈环状,披满金色的绒毛,色泽乌泽多白毫,滋味浓郁,香气芬馥,汤色鲜亮,叶底红艳,具有解渴养胃、消食除腻,明目提神、健身祛病之功效深受消费者的青睐。


鉴赏方法

从外形看 :以条索紧细、匀齐、金毫多、色泽乌润的为好。但红茶条索的粗细和金毫的多少与茶树品种有很大关系 ,滇红的条索比祁红粗大,滇红工夫红茶茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分为淡黄、菊黄、金黄等,相反条索粗松,匀齐度差、色泽枯暗的质量次。

从内质看:香气馥郁的质量好,品质好的香气浓郁,似蜜糖香,又蕴藏兰花香,香气不纯,有青草香的质量差;滋味以醇厚的为好,具有一定的刺激性,滋味苦涩、粗淡的为次;汤色红艳明亮,边缘带有金黄圈的为好,汤色深浊的质量较差;叶底红亮的为好,叶底深暗,多乌条,花青的质量差。


历史传说

九曲红梅茶简称“九曲红”,也称“九曲乌龙”,源于福建武夷山的九曲溪,灵山生产“九曲红梅”已有百余年的历史,据说太平天国期间,福建武夷农民纷向浙北迁徙,在灵山一带落户,开荒种粮、裁茶以谋生计,南来的农民中有的善制红茶,所制红茶为杭城茶行、茶号收购,沿袭至今。

相传从前在灵山大坞盆地,居住着一对从福建武夷山区迁徙过来的老夫妻,家境十分贫寒,靠在山里栽种茶叶维持生计,在年近六十时意外得子,老两口甚是喜欢给儿子取名阿龙

阿龙从小就爱在溪边玩耍,有一天,他看见两只溪虾在小溪里争抢一颗明亮闪光的小珠子,觉得好奇就把珠子捞起来含在嘴里,高兴地喊着向家里跑,一不小心珠子吞滑到了肚子里,到家后顿觉浑身痱痒难忍,吵着要妈妈立即给他洗澡,当小阿龙一进热水澡盆便变成了一条乌龙,顿时天昏地暗,雷电交加,风雨大作

乌龙腾空而起飞出屋外跃进溪里向远处游去,老两口哭叫着拼命追赶过去,乌龙因留恋双亲不忍离去游一程一回头连游九程九回头,于是在乌龙游弋过的地方便形成了,一条九曲十八湾的溪,一直通往钱塘江,随后人们在这条溪边栽种了杨柳,也就是后来被誉为湖埠十景之一的“龙鳞曲柳”,直到上世纪六十年代改田造地“学大寨”时,才被填平成了粮田,灵山为有乌龙及“九曲乌龙”的传说而盛名


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