长寿掌握在谁的手里

（一百九十一）防疾病——香菜

      名字叫香菜，但是它不属于真正的菜。它是调味的一种原料。饭桌上基本上不常见。它的味道香，一般人都不喜欢吃它。其实它是个很好的东西。也能预防疾病。

        北京协和医院临床营养科主任医师马方讲香菜的功效与作用：

        提高视力、去腥增味

香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、调理肠胃等功效。

1、提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。

2、去腥增味：香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。

3、调理肠胃：香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化不良等症。

适宜人群，一般人群均适宜

禁忌人群，无特殊禁忌人群

食用方法，即食，作为调味蔬菜可洗净后生食，或直接放入汤面、炒菜等食物中调味。

热炒，香菜洗干净之后，放入锅中炒制，炒熟即可食用。

煮汤，将香菜洗净后放入锅中，加入适量水和其它菜类，一同熬煮成汤即可。

      香菜好就好在任何人都可以使用。与任何食材都可以搭配。有了它，食品的味道更鲜了。提高视力，调理肠胃，都有一定的医疗功效。