同于传统月饼，冰皮月饼不需要烘烤，完全用不到烤箱，外皮软糯又劲道，内馅也多以水果为主，有点像糯米糍。
冰皮月饼
简单又有节日氛围的冰皮月饼，软软糯糯，清甜可口。吃腻了传统的月饼，不妨换个口味，让今年的中秋更有乐趣。
冰 皮 月 饼
糯米粉50g/粘米粉50g/澄粉30g
牛奶230ml/食用油30g
炼乳30g/紫薯200g
1. 紫薯洗净切块，隔水蒸熟，去皮捣成泥，分成8等份备用。
2. 碗中倒入牛奶，依次筛入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀。
3. 加入食用油、炼乳混合再次搅拌均匀后，将粉浆过筛一次（保证没有面疙瘩，冰皮口感才会细腻）。
4. 锅中水烧开，装粉浆的碗覆上保鲜膜包好，隔水大火蒸25分钟。
5. 蒸好的面糊取出，趁热用筷子快速搅散，倒入盘中铺平放凉。
6. 放凉至不烫手时，揉成光滑。面团，分成8等份包入紫薯馅料，用模具压成型即可。
做好可以直接开吃，放进冰箱冷藏后食用口感更赞。
冰皮月饼
冰皮月饼
保存冰皮月饼的技巧 保存冰皮月饼的技巧 自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的...
冰皮月饼相关简介 冰皮月饼相关简介 冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班...
冰皮月饼相关简介 冰皮月饼相关简介 冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班...
本周课程：烘焙课 课程内容：冰皮月饼 材料：冰皮月饼粉 月饼馅 熟糕粉 开水 月饼盒 教学目标： 1:了...
冰皮月饼近些年来很受欢迎，我喜欢冰皮月饼的外形，清新剔透、色泽丰富，也喜欢它清爽的口感。冰皮月饼的制作比传统广月简...
冰皮材料： 糖粉 100g 糯米粉 100g 粘米粉 80g 澄粉 70g 椰浆 370g 牛奶 150g 玉米油...
冰皮材料： 糖粉 100g 糯米粉 100g 粘米粉 70g 澄粉 70g 面粉 20g 牛奶 460g 炼乳 6...
小时候，老妈做菜，我就站在灶台前看。老妈打毛衣，我也拿两根竹签子乱戳。老妈洗衣服，我也蹲在旁边，非要抢我妈的棒...
同于传统月饼，冰皮月饼不需要烘烤，完全用不到烤箱，外皮软糯又劲道，内馅也多以水果为主，有点像糯米糍。 简单又有节日...
很多人在做冰皮的时候都会出现冰皮粉太粘了，做不了的情况。这个方子，我做了几次，没有失败过，包括在微信交流里教过一些...
本文标题：冰皮月饼
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/othpnftx.html
网友评论