昨天做了冰激凌，就把配方写下来吧。当然，不是我的原创，跟瑾宁妈妈学的。
材料:
淡奶油（可以打发的那种）580克
糖100克
蛋黄4个
纯奶:150克
盐:1.5克
步骤
1、蛋黄加10克糖，打发至体积变大，颜色变浅。（可以加柠檬汁去腥味，我没有柠檬，没加）
2、150克牛奶锅中大火加热至有小泡泡，关火。
3、将蛋黄液倒入牛奶中，加盐，小火加热，搅拌至浓稠状，流动的状态，不要成块了哦。关火搁置放凉备用。
4、将淡奶油加90克糖打发至有纹路。（可以加两滴柠檬汁）
5、将加热后的牛奶蛋黄液拌入打发后的淡奶油，搅拌均匀。
6、将混合液在此打发至有纹路
7、加入各种果干或者水果泥，可可粉，奥利奥，等等等等（随喜好，想放啥放啥，有啥放啥。我今天啥都没有，就是原味的啦）
8、装入容器冷冻八小时，就可以享受美味的冰激凌啦！
TIPS:
1、第三步，要注意不断搅拌避免蛋黄成块，也要控制时间，加热太过也会成块。成块后做出来的冰激凌口感不细腻。
2、喜甜口可以加大糖量10克，这份甜度略比市面上卖的冰激凌低。
3、淡奶油一定要买可以裱花的，才能打发有纹路。打发的时候控制时间，观察淡奶油状态，一定不要打过了，打过后就油水分离了。
3、若是加水果泥，因有水分，可能会有些许冰沙。我这款原味的，绵软细腻爽滑，入口即化，奶味纯正。
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