一场风花雪月的试验 : 三色水果冰淇淋

   想不想知道不用冰激凌机也可以自制冰激凌的傻瓜做法？这里推荐一种法餐甜点中神奇的酵母: 冰激凌粉（Chantifix）。它可以使奶油结冻出更浓稠的冰激凌质感。

冰激凌粉 chantifix

下面就是制作步骤

1. 把新鲜水果（草莓，芒果，黄桃等）切块，加蓝莓，树莓点缀

2. 浓稠的30cl酸奶（奶油）里加入白砂糖50克

3. 准备一个不粘锅的冰激凌陈放器皿，干燥放入冰箱空冷藏 （以保持低温与酸奶相宜）

4. 加入一小袋冰激凌粉，用搅拌器把奶油成蛋花状（也可加入蛋黄），再倒膜入不粘锅器皿中

用蛋糕铲均匀摊平奶油 芒果切块法

5. 镶嵌水果块在奶油上，放入冰箱冷冻4小时左右。

冰冻后从冰箱取出，可以用冰激凌勺过一道热水，软化后铲切冰激凌 让相机先尝一口冰激凌的质感 miam miam~

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拿去不谢。

P.S. 实在想谢我，就等学会后把成品图片发朋友圈分享，@我吧 ！