红酒是个好东西

医生说，打了疫苗之后不能饮酒。这打疫苗还是清明前的事情，一转眼，都快五一了，这不喝酒，居然也坚持快一个月了。

前天晚上，隔夜落桌烧牛仔骨。牛仔骨很难炖烂，必须要烧足3个小时才酥烂入味，所以我一般都是隔夜烧的。夜里功夫，小火慢炖，火候到时他自美。

烧牛仔骨的时候，突然想到冰箱里还剩有小半瓶红酒。冰箱不是保险箱，放了长远不吃也是浪费。我在牛仔骨里加一点，不就是红酒炖牛肉了！

高档的西餐厅处理牛肉常会加一点红酒，但是这个配比必须有讲究，红酒的选择也有讲究。有一次在某私房菜馆吃到一道红酒炖牛肉，老板介绍说是他家的特色菜，眼巴巴等着看我们的反应。

但是才吃一口，我顿时无言以对。因为吃在嘴里一股的怪味，我可以断定，绝对不会是什么高档好酒。就好比黄酒中的料酒，连花雕的档次都不到。估计还是因为便宜的缘故，厨师下料还特别狠猛，吃在嘴里一股酒味，完全盖住了牛肉的香味。

吃完心里担心：等会开车回家，算不算酒驾？

因为这次的体验，所以我放红酒的时候特别谨慎，就怕一不小心手抖多倒了，喧宾夺主，画蛇添足也罢了，就怕是暴殄天物啊！我的这瓶剩酒，相当于十年醇。

半瓶剩酒，一小半烧牛肉，一大半喝了。炖牛肉的时候正好在写东西，喝上半杯红酒，感觉文思泉涌，效果实在比喝茶要好太多！

心中感叹：红酒真是个好东西！可以烧菜，可以提神，总之，都是让人感觉身心愉悦的事情。

三个小时之后，牛肉酥烂香味扑鼻，绕梁不息。隔夜烧小菜就是这点不好，得有多大的意志力才能说服自己关灯睡觉，而不是盛菜倒酒。

第二天的晚餐桌上，一道红酒牛仔骨是重头戏。问女儿味道怎样？女儿讲：就是红烧牛仔骨的味道啊！

这样的回答让我很放心，说明红酒适量。