牛奶和果汁混在一起喝，会阻碍蛋白质的吸收吗?

     很多人说牛奶和果汁不能混在一起喝，主要是由于混合后会有絮状物产生，感觉蛋白质被“酸化”了，而难以被人体消化吸收。

    其实，试想一下，我们的胃液是强酸性的，PH值远远小于水果的酸度，将牛奶和果汁混在一起，只不过是将蛋白质提前一步“消化”了。

    蛋白质在酸性条件下会变性，结构更蓬松，反而更有利于消化。因此，将二者混在一起饮用，并不用担心会影响蛋白质的吸收。