2017-09-24

在可预见的下个20年，魔芋胶产量可能出现显著变化

原创 2017-09-08 创联君 创联食用胶网

2017-09-24

当今，全球最重要的四大植物亲水胶皆产自亚洲，一般认为是橡胶(1218万吨)、瓜尔胶(60万吨以上)、卡拉胶(约15万吨)及魔芋胶(约5万吨)。橡胶最大生产国是泰国，占市场份额大致分别为36%；瓜尔胶最大生产国是印度，所占市场份额为80%；卡拉胶最大生产国是印尼，所占市场份额为40%,；魔芋胶最大生产国是中国，所占市场份额为60%。四国可谓皆有较大的市场优势，且这一市场份额已保持近20年。除魔芋胶外，其它三个植物胶在可预见的下一个20年市场排名出现变化的几率极低。而魔芋胶产量可能出现的显著变化，极可能与泰缅二国珠芽魔芋资源分布及该区域橡胶种植面积产生较大的关联度，喜荫的魔芋在橡胶林庇护下，一个约1200万吨/年与另一个仅5万吨/年的植物在相同地域以高矮套种方式进行互补，后者产量预计会超增长。事实上，该模式在中国已被证实是成功的。目前，全球魔芋胶年产量约5万吨，其中，中国约占60%，日本占25%，市场份额分别排名第一、第二。但中国产量中至少有4000—5000吨的产量源于泰缅原料产区。有统计表明，从上世纪80年代至今，我国从云南瑞丽等口岸入境的缅甸魔芋干片常超过5000吨/年。

2017-09-24

30余年来，国内虽一直在大力发展魔芋种植业，但总量增长却并不明显。据中国魔芋协会2015年数据，国内贵州、云南、四川、湖北、陕西等花魔芋种植总面积约200万亩，但总产量仅约3万吨精粉，是名副其实“广种薄收”的农产品。以通常15吨鲜魔芋生产1吨精粉计，平摊到200万亩种植面积，仅相当于亩产商品鲜芋约0.3kg/亩，令人难以相信。因种植周期长、繁殖系数低、病害严重，花魔芋与东南亚国家特有品种珠芽魔芋(A.bulbifer)相比，在基因染色体上即处明显劣势(珠芽魔芋染色体属三倍体即2n=39的极少数种，花魔芋、白魔芋为26或28对)。回顾国内3万吨/年魔芋精粉的背后，是30余年持续投入大量人力、物力加财力方实现的。而泰缅境内的魔芋来源，却是靠野生状态亦却维系了几十年5000—6000吨/年的供应规模。从繁殖系数、生长周期、抗性强弱、有效成分品质等数据对比后不难得出花魔芋投入产出比极低的结论，由此亦可推断，全球魔芋品种优势种质资源既不在中国，亦不在日本。这也是本文拟深入探究泰缅边境一带珠芽魔芋分布状态的本意。

珠芽魔芋抗性强

基本消除了花魔芋无法克服的软腐病困扰，避免了种植风险。虽“摆脱”了病害困扰，但仍需冷静对待，因珠芽魔芋并非“优质”的同义词。该类魔芋品种多样，品质良莠不齐，尤在粘度及葡甘聚糖含量高低上差异显著，有的品种甚至无粘度。盲目发展，难免栽跟头。几年前，国内部分珠芽魔芋种植者就曾尝过发展珠芽红魔芋的苦果。若不能选对优良品种，还有重蹈覆辙的可能，跌入所谓“珠芽黄魔芋”的坑中。毕竟，决定魔芋品质好坏的指标是葡甘聚糖含量及粘度，而非色泽。

泰国皇室已高度重视珠芽魔芋发展潜力

1.开始严格保护珠芽魔芋资源

因受到泰国皇室诗琳通公主的持续重视，从2016年开始，泰国西北地区多个地区对魔芋资源保护及利用采取许可证制进行严格管理，并在森林边缘道口立牌告示并对过往车辆进行严格检查。告示中条款明确规定：魔芋采挖人需从国家森林管理部门获得林下资源采集许可证方可从林中采挖;所采收的鲜魔芋单体应不低于500g;采挖人员需持有当地村委会开具的许可证明;魔芋上车前须经森林管理部门人员现场核实;从境外(缅甸)进口的原料需有完税发票等等。对违反规定者除罚款外，三年内禁止从事该行业。另外，告示明确规定，禁止鲜魔芋出口国外，也禁止外资公司及外国人在泰种植魔芋。

2 .初加工工艺在持续改进

泰国西北区域魔芋加工企业多与中国魔芋同行有联系，有的企业在加工季节一直有中方人员住厂等货。因此，加工企业了解中国魔芋行业在加工工艺方面的部分发展动态，并会根据企业自己的能力对加工设备及工艺进行改进。应该说，因加工技术尚未完全跟上国内最新工艺水平，产品质量仍不能满足日本及欧美国家的质量要求，泰方魔芋成品、半成品基本皆出口到中国，这在一定程度起到部分弥补国内原材料不足的作用。

3. 缅甸尚未意识到珠芽魔芋资源重要性

几十年无节制的采挖导致上缅甸及中部曾经的全球魔芋资源优势早已不复存在。如今，缅甸南部(下缅甸)的孟邦、克伦邦及德林达依省三地地方政府仍未意识到珠芽魔芋资源的重要性。在该区域，珠芽魔芋的开发利用过程基本未见政府部门的踪影，有的只是民间的市场行为。

4. 珠芽魔芋资源仍以野生为主

珠芽魔芋资源基本仍以野生为主，除克伦邦极少地方有华人在橡胶林下小规模种植外，当地少有人工种植。更无人对混杂珠芽魔芋进行品种筛选、纯化及驯化。当地人其实并不清楚珠芽魔芋有几个种，哪个品种质量更好，更谈不上有意识繁种、育种。随着缅甸南部对外进一步的开放，尤其是通过泰国眉索及北碧可方便进入下缅甸最南部珠芽魔芋核心产区，预计缅甸一侧的珠芽魔芋资源优势会快速挪至泰国境内。毕竟，泰国有着全球最大面积的橡胶种植区，中南部地区各府大片橡胶林下皆适合珠芽魔芋的生长。如今该国开始加大珠芽魔芋的开发及保护力度，原本珠芽魔芋在泰缅边境一带显著偏向缅甸一方的自然分布状态会快速移向泰国一侧。

5.初加工基本仍以土法烘干晒干为主

因基础设施方面的局限，缅甸加工魔芋干片及精粉的企业几乎皆位于中心城市附近，如仰光就有几家魔芋加工企业。但是，要将下缅甸(仰光以南)大量珠芽魔芋运至仰光加工，显然不如运到泰国眉索或北碧附近加工来得方便。因此，孟邦、克伦邦及德林达依省的珠芽魔芋资源有的直接卖给中间商，部分沿用土法烘干或晒干，或是做成魔芋糕外销。

6.木柴为能源导致森林资源加速破坏

目前，泰缅两国边境地区魔芋加工厂或加工作坊，皆就地取材以木柴为燃料。虽是方便，但长此以往，再多的森林资源亦经不起“一把火”式的消耗。

珠芽魔芋总量超常增长对中国天然橡胶产业的影响

东南亚地区珠芽魔芋的发展拥有四大优势：

一、在其基因特性上，表现为高繁殖系数、高抗、高产，基本不存在种植风险；

二、体现在低海拔热区光、热、水等要素的更快循环;

三、是该区域石灰岩风化的弱碱性疏松肥沃土壤;

四、是泰缅边境狭窄地带大面积的橡胶林、柚木林可为珠芽魔芋在其林下套种提供了极佳的生长环境。

东南亚国家橡胶种植面积巨大，产量占全球总量约90%。如2015年位列全球橡胶种植面积第一、第二的印尼及泰国，其种植面积分别约为3600万亩及3450万亩，产量各为320万吨及430万吨。因魔芋在该区域可与橡胶套种形成高低互补的搭配，这意味着在东南亚低海拔林下“橡胶” + “魔芋”的林下套种模式蕴藏着“1+1”》2(远大于2)的巨大潜能。对此，我国魔芋界须心中有数，方能早做应对。毕竟，若看不到其中的隐忧，中国魔芋胶在全球的市场排名极有可能会被轻易颠覆，这绝非杞人忧天。国内魔芋界在经济全球化的今天，更应具备宽广的国际视野，需在国内南部地区找到适宜珠芽魔芋生长的类似环境，方能抵消境外珠芽魔芋快速发展后可能对国内魔芋种植业带来的加力冲击。尽管国内在四川、云南、贵州、陕西、湖北、湖南等多个省区大力发展花魔芋种植，但与珠芽魔芋相比，因其在基因特性内源上即处于劣势，若对此视而不见，国内魔芋种植业难免还会重蹈“大豆”、“蔗糖”、“水稻”、“玉米”等大宗农产品的覆辙，出现生产越多亏损越大的尴尬。珠芽魔芋适宜在低海拔热区林下套种，可在国内云南、海南、广东、广西等省近1800万亩橡胶林下的低成本土地，集中发展珠芽魔芋种植业，潜力巨大。仅云南橡胶林种植面积就达840万亩，可利用面积约占50%。由于胶林周边交通运输便利，人力、耕作、采收成本相对较低。在此地区集中发展珠芽魔芋产业，投入产出比更高、产品市场竞争力更强，也利于我国魔芋产业集中度的提高。

2017-09-24

阅读 192 投诉