快速了解一个行业之：智慧餐饮行业

近期因为工作原因，需要了解智慧餐饮行业，趁午休时间整理了收集的信息，用于分享学习。

1. 什么是智慧餐饮？

维基百科中，将智慧餐饮描述为：

通过互联网、移动互联网与餐饮信息化管理的方式，为餐饮上架提供营销、运营、管理等工具和服务，帮助商户优化体验、提高经营效率。

作为“智慧”+“餐饮”业的结合，一是可以做到连接消费者（平台、公众号、小程序等不同渠道），二是通过智慧餐饮管理软件、智能硬件，提升商家的整体经营能力。

其核心价值从消费者、商户端来看，有如下价值：

智慧餐饮核心价值（内容摘自于行业报告）

餐饮行业特征：

餐饮行业特征（摘自网络）

2. 智慧餐饮市场规模多大？

从2003年左右最初的点评模式开始，团购、外卖等诸多模式不断涌现，到当前，订外卖、在线预订、团购都已经成为消费者就餐的常规选择。2019年，中国餐饮O2O行业市场规模预计达13935.5亿元，发展速度令人惊叹。

智慧餐饮行业市场规模

3. 是如何发展起来的？

作为消费者，切身感受到餐饮行业变化所带来的便利的是团购刚兴起那一阵。当时经常约三五好友，几十元就能团购到烤肉自助餐，吃到饱。那时候正好是商户初步完成信息在线化后的，移动互联网的红利时代了。

智慧餐饮行业发展历程（内容摘自于行业报告）

4. 产业链上下游都有哪些？

行业产业链全景图：

行业产业链（摘自艾瑞报告）

B2B服务行业视角的产业链结构：无论从积累的消费者数据以及资源整合能力角度考虑，美团点评、口碑是赢家。

B2B服务行业产业链（摘自行业报告）

服务商垂直细分领域，可以从餐厅的前厅、后厨角度划分如下几大类型。

竞争市场细分（摘自行业报告）

典型服务商竞争力分析：

典型服务商竞争力分析（摘自艾瑞报告）

典型服务商能力领域：

典型服务商能力领域（摘自网络资料）

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