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都说“民以食为天”，但真正了解食品行业的人却少之又少。很多人以为餐饮行业是个暴利行业，其实并非如此。餐饮行业面临着严峻的考验，尤其在当地菜品未上市之前，更是如此。为什么这么说，现在人群在一日三餐上的花销越来越大，总觉得餐饮业，一个菜的成本不到菜价的三分之一。须不知人工工资的上涨，门面租金的上涨，原材料的上涨，这些都制约着餐饮业的发展。
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现处于初夏季节，瓜果蔬菜还没有大批量的上市，以至于近期菜的价格普遍偏高。就拿小红椒来说，现在菜市场的小红椒价格在15元/斤上下浮动，什么概念，现在猪肉的价格在12-13元/斤，真的是小菜价比肉贵。四季豆、长豆角、丝瓜等蔬菜的价格都是高的离谱，如果你不去菜市场你压根不知道蔬菜的价格。快餐又不能和中高档餐饮相比，一个菜的利润空间要狭小得多，中高档餐椅可以通过调整菜价来保证毛利差，但快餐的菜品价格却不能随意波动。
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现在的人越来越注重健康养生，既要价格低廉，又要卫生安全。在菜价上涨幅度这么大的当下，何爹蒸菜各店都遵循不涨价的原则，坚持用最放心的肉类、现杀的活鱼、最新鲜的蔬菜瓜果回馈给一直支持和认同何爹蒸菜的广大美食爱好者。
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何爹蒸菜馆的酸辣排骨售价一直稳定在12元，总有第一次进店吃饭的顾客会说你店附近哪哪的蒸菜馆排骨只要8元、10元，但用完餐以后，连汤汁都泡饭吃完了。回头会跟服务员说，你们家的排骨那嚼劲和味道让我对酸辣排骨有了新的认识。其实这就是新鲜排骨与冰冻排骨最大的区别，调料以及配料也是影响口感的原因之一。
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让我们给快餐行业多一点关爱，给良心商家多一点包容和照顾！珍惜给每一位顾客带来安全放心食品的餐厅！
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