桃红葡萄酒为含有少量红色素略带红色色调的葡萄酒，其颜色介于白葡萄酒于红葡萄酒之间，最常见的颜色有黄玫瑰红，玫瑰红，橙红，洋葱皮红，紫玫瑰红等。桃红葡萄酒是主要用红色品种经压榨后用纯汁发酵酿成的酒，其花色苷含量为10-50mg/L。用短期浸渍方法酿造的桃红葡萄酒，含有80mg/L以上的花色苷。如果花色苷含量大于100mg/L，则颜色就接近于红葡萄酒的颜色了。
与红葡萄酒和白葡萄酒一样，优质桃红葡萄酒也必须具有自己独特的风格和个性，其感官特性更接近于白葡萄酒。优质桃红葡萄酒必须具有这些特质：
1. 果香：类似新鲜水果的香气。
2. 清爽：须具备足够高的酸度。
3. 柔和：酒度须与其他成分相平衡。
除以上三方面特点外，桃红葡萄酒还必须用红葡萄酒的原料品种，以获得所须的单宁和颜色。另外，在品尝过程中，桃红葡萄酒的外观比红葡萄酒和白葡萄酒的外观所起的作用更为重要。因此，有两大类葡萄酒：一大类色浅，雅致而味短；另一大类颜色较深，果香浓，味厚到肥硕，类似红葡萄酒。但无论是那一类桃红葡萄酒，一般都需要在它年轻时饮用，不宜陈酿，以鉴赏其纯正的外观和香气质量。当桃红葡萄酒达到一定年龄后，由于在陈酿过程中颜色和香气的变化，就很难鉴定其质量了。
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