团子

  团子是我们这边比较特色的小吃，说是小吃也不那么的准确，一般来说我们拿来当早餐，我一次大概可以吃两个半，之所以说两个半，因为感觉吃两个还没有吃饱，它很顶饿，胃口小的基本上一个就够了。所以感觉上它并不是闲来无事所磨时间的小吃。

  团子一般来说是过年才会有的食物，以前没有冰柜冰箱，所以很多食物都有没有办法储存太长的时间，要么即吃即做，但团子一般是没有这样做的，一般来说大家一做就会做很多，满厨房都是白团团的，很热闹的样子。

  怎么做，我大概是知道的，很麻烦，也只是知道，团子外皮不是用面粉，是拿那种糯米磨成的米浆，类似于汤圆的料子，至于是不是一样我也不太清楚，做法其实也和汤圆差不多，就是比汤圆要大很多，大小基本上和成人女子的拳头差不多（不是那种很瘦小的女子的拳头），做成饼状，里面的馅很丰富，由胡萝卜丁、干豆腐丁、大葱、腊肉丁，主要是这几样，但每家会根据自己的爱好再加点别的，先用油炒熟，让胡萝卜在油里稍微软一些，再把这些东西都装进糯米磨的米浆粉里，米浆没有太多的水份，但也不能一捏就碎，老人们都有自己的经验。这还没有完，做好的团子还要上一次蒸锅，刚蒸出来特别的香，糯米那种米香真的让人喜欢。蒸好了其实就可以吃，但我们会把他们晾凉使他变硬，容易储藏。

  这样还不是它最好吃的时候，一般都是拿油煎，得特别的有耐心，不能图方便拿油直接炸，炸的感觉完全失去它的特色，要想好吃就必须用油煎，先不要放太多的油，一面煎起皮，在翻面，中途觉油少再多次少量的加，直到两面都有一层硬硬的焦壳，有点糊也没有太多关系，这个时间往往很长，所以没有耐心是没有办法做好的。

  我很喜欢吃团子，但不喜欢吃猪肉，以前团子卖得很便宜，都不会去加肉，现在贵了，感觉他们不加肉都有些不好意思。所以我只吃外婆专门给我做的团子，她会单独的做十几个，知道我喜欢吃辣，她会稍微多放些辣椒。外婆走后我就再也没有团子吃了。

  我外婆是一个心地很好的老太太，门牙有一颗掉了，一笑就可以看得见，她很喜欢笑，我总是看见外婆在笑。这个门牙掉了的老太太很喜欢做吃的，当然也很喜欢吃，和很多劳动人民一样，踏实而善良，只要你说一句喜欢吃，她就会记着很久，每到过年就会做很多，以至于最后大家都不敢和她提，我大概是能明白她的想法，在农村她没有什么可以送人的，唯有她能做的这些吃食和她种养出来的菜和肉。她不知道那些东西现在随便都能买到，对于那些叔伯来说好意变成了负担。后来老太太生病了，大家刚好劝她别再做那些费事又不讨好的东西，她笑着答应，但还是或多或少的做一些。

  如果不是舅舅出事，我想老太太一定能多享福一二十年，我也是后悔的，我没有在这个时候多和她说两句，最后一通电话我还和她开玩笑说我想吃团子，给我多做一些。老太太也是笑着答应了的。只是没有想到那是老太太和我说的最后的一句话，这个电话三天后，我父亲突然来电话说老太太走了，我当时并没有反应过来，蹲着厨房的地上哭了好一会，我是亏欠老太太的，从来只是说我需要，我想要，我要，但从未给过她什么。

  团子在过年的时候出现也是有其团圆的意思，现在满大街，每个时候都能吃到，反而它就没有那么香的感觉了。

  前几天我和母亲试着做了一下，并没有成功，果然是很难的事情。