1029 年初六

日更1029天（2024年1月15日 星期四 雨）

今天是大年初六，早上起来，太阳不知躲到哪里去了？天阴沉着，还下起了雨，有些微寒，既然不能出去晒太阳，那就在家里做吃的吧！

洗漱完毕，就从冰箱里拿出了昨晚上临睡觉前从冷冻室放到冷藏室解冻的一袋牛肉，一袋虾和一只鸡，今天准备做红烧牛肉，家里有萝卜，红烧萝卜牛肉；虾把它先清理干净，做一个蒜香椒盐虾；鸡，还没想好是红烧还是炖鸡汤。

在厨房里，我一个人在那里洗牛肉，再把牛肉焯水，把生姜刨了皮，还有花椒，八角，香叶，白果，草果，干辣椒以及豆瓣酱，这个豆瓣酱必须是郫县豆瓣酱，外加一小块冰糖和火锅底料，佐料备齐，就开始红烧牛肉。

锅底多放一些油，热锅冷油，把牛肉放进去，顺道放入冰糖，冰糖可以着色，也可以调味，红烧放点它，烧出来的肉比较好吃，麻辣鲜香，然后再加入准备好的佐料，慢慢煸炒，牛肉烧制变色就可以加入酱油，老抽和适量料酒，再煸炒一会儿，让牛肉入味，再放入矿泉水，水量超过牛肉多一点就好，如果想汤汁多一点就多放点水，在锅里煮到沸腾后，倒进铸铁锅，让它慢炖一至一个半小时，最后放入萝卜，煮到萝卜软糯即可。

儿媳喜欢吃豌豆尖，就用豌豆尖给她做一个蔬菜汤，先将鸡蛋用油煎一下，然后倒入开水，必须是开水，这样出来的水才是白色的，才会有鸡蛋的香味，再加入豌豆尖煮一下，一碗青悠悠的汤就搞定了。

有了汤，还要做一个其他的蔬菜。刚好有人去云南游完了回来，给我们带回来一件羊肚菌，特别的新鲜，二月的羊肚菌最是人间美味。

那就用羊肚菌清炒，切一点儿青椒配它，再切点红青椒和大葱，再来点蒜，想想就美味。羊肚菌必须轻轻的用流水清洗，因为它太脆了，稍不留神，就会断。

清炒羊肚菌不需要很多的佐料，就要吃它的本味，只放了一点酱油和耗油，一定要把羊肚菌的水分炒干，羊肚菌的清香自然就出来了。

因为儿媳怀孕，控糖，我们体检后。血脂有一点儿异常，血糖有点偏高，因此，我们主食米饭都是漓米饭，减少糖分的摄入，保证自己的身体不至于因为吃而越来越不好控制，自己能把控的就一定要自己努力去做到，不能到生病了，靠药物来治疗。那就不可取了。

又把朋友送的一只卤鹅上锅蒸了一下，就这样，今日的一汤三菜就完成了。

我刚做完，儿子儿媳就从他们家下来，正好可以开饭了。这就是一碗汤的距离的好处，与孩子相隔不远，相互都有照应，挺好！

年初六，下雨天，没地儿撒欢，就在家当个大厨，也不错！