周末下厨记

    这个周末我下了厨房，没有喊外卖，算是为自己30岁生日这天助个兴。我对吃什么好像不怎么讲究，总感觉热闹都是别人的。

    最近这段时间我的周末过的比较丰富，因为刚刚经历了一段情绪低谷期，自我否定，工作懈怠，书看不下去，觉睡不好，所以除了周末在公司加班，我去了趟伊宁，还去了趟西安，持续放空自己。

    外卖和家里厨房相比各有千秋吧。外卖除了解决饱腹之需外，不用刷锅洗碗收拾厨房，还能吃到平时做起来比较复杂的食物，如烤鸭，抓饭，烧烤之类。家里厨房做的好处当然是便宜，健康了，然而刷锅洗碗收拾厨房却是不可缺少的体力活。

    平时每到周末，我浑身细胞都变得很懒惰了，为了咕咕叫的肚子，还是得下厨房里整点食物填报肚子。作为新疆人，怎么能不吃肉，翻了翻冰箱还有半斤排骨，想想做个红烧排骨过生日，也是很过瘾的，虽然是第一次做，但是充满信心。

    排骨冷水下锅，锅煮开后等两三分取出排骨。水倒掉，在锅中加油开火放入冰糖，不停搅拌等冰糖融化成焦糖色，倒入排骨上色翻炒，在上面撒上料酒、生抽、老抽、葱花、蒜末、生姜，焦糖味如烟雾般慢慢散开，还伴随着些许的葱蒜香。等排骨颜色上好了，就可以倒入跟排骨持平的水，撒上干辣椒，转小火加盖闷，大概需要一小时，肉烂后大火收汁加糖加盐鸡精翻炒，就可以出锅。如此一来，吃的时候一大碗米饭轻松下肚。

红烧排骨

    下午拿了些做好的排骨给姐姐家带去，她家里3岁的小盆友吃了后直喊：辣辣辣，妈妈，拿走，扔掉吧…哈哈，其实味道不错的，辣是因为我爱吃辣吧。

    周末休息，自己下厨也好，喊外卖也好，顺着自己的意就可以了，也顺祝自己生日快乐。

    写在30岁这一天。