自助餐本身的优势在于品种齐全，在众口难调的时候能够实现众口自调，缓解点菜意见不合的尴尬，这近乎完美的经营模式并非能实现“一劳永逸”的梦想，某些看不见的大手在无形之中牵引着自助餐饮行业的转型方向。
随着许多自助餐品牌的陆续倒闭，自助餐界该意识到行业拐点已经到来，一些小众品牌正在崛起。不仅有来自同类自助餐的挤压，还有越来越多的新兴餐饮在抢占市场。
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