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餐饮销售策划案例分享《二》

餐饮销售策划案例分享《二》

作者: 草原有约_2050 | 来源:发表于2017-04-12 21:23 被阅读0次

    紧接上一个文章

    给个建议,全国著名全席有:北京全鸭席、天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席(都是一百道菜品左右,主要食材不变)……不如请来他们来一席。或者搞搞孔府宴、文会宴、烧尾宴什么的中国五大名宴…..如此,酒店烹饪的名头还来得响亮一些。

    实话说,咱们做广告的,有时候必须跟着客户思路走,所以你们“归纳出一个卖点:气”,我还是赞成的,确实有新鲜创意在里面,赞一个!

    但话说回来了,靠提炼的“气”,就能让酒店生意兴隆,财源广进?我看有点够呛。为啥?后面说。

    咱们得跳出来看。

    酒店地理位置不好,挺偏僻。你说,如果你来经营这家酒店,计当安出?

    酒店一开业,入住率不足50%,就要赔钱。所以,长久、持续吸引住客是酒店一等一的大事!那么谁来入住?普通消费群不会来,地段太偏,交通不便,房价估计也不便宜,还不如在市里找经济型酒店入住呢。

    高消费群也不回来,四星档次不够,名气不旺,彰显不了自己品味,周围没好玩的…..再说了,这家酒店是温泉酒店?高尔夫酒店?森林酒店?火山酒店?没特色嘛。养生酒店?听着就像在骗人……

    好嘛,普通消费群与高消费群都不看好酒店,这,这就很麻烦了。但他的麻烦就是广告策划公司的机会,不是吗?

    哥们你想拿下这家酒店,作为长期合作合伙吗?那么下次再谈判的时候,你首先跳出设定范围,问他们几个问题并且提出自己的担忧……

    改进方案:

    1、主打美食牌。

    想了半天,只有娱乐与美食对人的吸引力最大(有原始动力)!君不见众多有车一族,为了那一口,可以驱车十几公里去大快朵颐?!酒店美食如果只是随便做做,必然不能给酒店带来加分,相反还要减分!如何做好美食,话题太长,咱们就不一一唠叨了哦。

    2、主打SPA、美容、瑜伽、针灸、瘦身、美肤牌。

    这是针对有钱女性的策略。很多有钱女性,周一到周一可以随时去美容、瑜伽、瘦身、美肤,不信?你可以去大型美容院门口看看,他们周一上午是不是照样顾客盈门?酒店地段太偏了,没点实际招数,怎么能吸引有钱人驱车去消费呢?

    实施这个项目,需要找专业加盟商来运营,没点名贵的仪器和大牌名头,根本吸引不了这帮消费群…..而且价格还要便宜,否则路上时间怎么算?

    酒店的水对外完全可以称为人工火山矿泉水……打点这类养生概念,还差不多,至少消费者能很容易体验到…..把这个概念和美容、护肤、SPA结合起来,对消费群应该有些吸引力。

    但有个问题,也许投资做该项目,会占据部分经营面积,收益在前期没有那么显著,但如果没人来,房子空着也是空着,这问题要辩证地看待。

    美容保健舒服后,还有美食伺候着。一句话,把阔太太阔小姐伺候舒服了,他们的老公或老爹老妈自然就跟随来了,酒店的会议招待还用犯愁吗?会议项目启动了,客户出租率还用犯愁吗?嗯,看起来符合商业逻辑。富裕阶层也喜欢扎堆,他们是消费群的意见领袖,只有先打动他们,留住他们(办理会员卡),酒店营业才有基本保证。

    但哥们你不要一次性把想法谈透,都说完了,你赚什么呢?这不,眼前问题还没解决吗?给客户留点想象空间,然后再谈本次活动,是否会变得好谈一些?

    你要全款支付现金,他们要给40%消费券,化解手法:

    1、先假装同意支付80%的现金;

    2、但同时提出新要求,20%的消费券不够,新增多少住房消费券(使劲往上谈);

    3、客户不同意,于是再次提高现金支付比例……

    你可以当着客户的面,指出一点,如果酒店打养生牌,主推什么中华四大国粹,在市场上根本不会引起关注,没有眼球何来消费?这属于商家吆喝得热闹,消费群淡定得要命,因为缺乏互动!推广思路必然死定。

    草台班子搭建起来的京剧、国画、中医项目,能引起消费群广泛互动吗?又不是顶级名角现身。不如美食与美容来得实在!我的观点是,现在人们心态普遍急躁,希望马上如何如何……也只有美食与美容能马上和消费群建立广泛的互动关系,满足他们某些愿望……

    即使这次没谈出什么成果,但他们生意不好的时候,自然会来找你们的。

    好了,一口气写了2000多字,写累了。顺祝谈判顺利,能把握好机会:)

    谈判中,或者进一步合作中,小心被客户骗取创意哦,如何防备?这个也要注意哦。。。

    谢谢观看,记得留言哈!不要走开,后期还有好的。

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