本期导读:孩子想吃面包不用出去买,自己在家就能做,好吃无添加,更健康
这几天是冠状病毒的高发期,国家启动一级响应,除医院、药店、商超一些应急物品上班外,其他人员一律在家自我隔离。现在已经进入疫情防控最关键的时刻,我们大家管好自己尽量别出门,在家好好休息,不给国家添乱,就是给我们国家最大的贡献。
如果在家实在觉得无聊的话,就来跟杨哥一起做面包吧。孩子想吃面包不用出买,面粉里打入3个鸡蛋,不用黄油,一样能做出松软香甜又拉丝的面包,自己在家做,好吃无添加,更健康,孩子吃起来更放心。下面一起来看看具体的做法吧。
【教你在家自己做面包】
在家自制面包【所需食材】
温牛奶50毫升、酵母粉4克、白糖40克、高筋面粉300克、鸡蛋3个、食用油20毫升、蛋黄1个、黑芝麻适量。
【做法步骤】
1、在50毫升的温牛奶里,加入4克酵母粉、40克白糖,喜欢吃甜的朋友可以多放一些。搅拌至白糖和酵母完全融化就可以了。
搅至完全融化2、接着在300克面粉里打入3个鸡蛋,用化好的纯牛奶和面,边倒边搅拌,一直搅成面絮状。
打入鸡蛋3、淋入20毫升的食用油,下手揉成一个偏软的面团。刚开始有点粘手,揉一会儿就好了。然后放在面板上,像洗衣服一样推拉揉搓,慢慢地你会发现,面团会越来越光滑细腻。这一步千万别偷懒哦。做出的面包能不能拉丝,就看这一步了。一直揉到撑开面团,有一层薄膜状就可以了。
揉好的面团4、揉好后,将面团收圆以后放回面盆里,盖上盖子或者封上保鲜膜,放在温暖处醒发至两倍大。
面团醒发5、两个多小时面团就发好了,用手扒开,里面都是小气孔。
发好的面团6、放在面板上充分地揉搓排气,这一步也有助于生胚的二次醒发。然后搓成长条状。
面团搓成长条7、再切成8-9个大小均匀的小面剂,取一个小面剂,充分地揉匀揉光滑,揉成一个小馒头的形状就行了。
揉成馒头状8、生胚全部做好以后,取一个模具,在底部和四周都刷上一层植物油防粘。
模具刷油9、然后在模具里均匀地摆放上做好的生胚,中间留点空隙,让它发酵。然后盖上保鲜膜密封醒面30分钟。
二次醒面10、看一下体积都明显变大,就是醒发好了。再在表面刷上一层蛋黄液,撒上一些黑芝麻。
撒上黑芝麻11、放进提前预热好的烤箱里,上下火调到160度,烤上25分钟。
放入烤箱12、时间到,我们取出烤盘,迎来扑来浓浓的奶香味。烤好的面包金灿灿的,特别诱人。稍微放凉倒扣在盘子里,给它脱模,底部也是非常漂亮。
烤好的面包13、这样我们的面包就做好了,用手一按立马就回弹了,掰开里面还会拉丝哦。面包的外皮有点酥,里面特别软,吃起来有点微微的甜味。自己做的不放任何添加剂,孩子们吃着更放心。
拉丝面包以上就是杨哥给大家分享的在家自制面包的方法,孩子想吃面包不用出买,面粉里打入3个鸡蛋,不用黄油,一样能做出松软香甜又拉丝的面包,自己在家做,好吃无添加,更健康,孩子吃起来更放心。喜欢的朋友可以收藏一下。
大家好,这里是杨哥美食,喜欢我分享的美食,还请动动您的手指帮忙点赞评论收藏和转发,感谢您的支持和关注,每天都会分享各种美食,用简单的食材做出不一样的美味。
网友评论