煮好一碗面条需要几步？

犹记得刚刚出大学那会，煎鸡蛋不知道先放油的我惹来朋友的哈哈大笑。不过这倒不是因为我家境好什么的，纯粹是家庭分工不同，家里我爷爷奶奶负责做菜，而我单负责煮饭和打下手。要论农村的铁锅煮饭如何煮出一锅雪白蓬松的大米粉，我可以写够八千字。

但做菜之类的，老实说，在大学毕业前我也都没有什么实操机会。

转眼如今毕业七八年了，不得不说，就跟只要你进了社会就会增加社会经验一般，厨艺这东西也是只要你进了厨房，必定会长进的。

我的面条如今煮得极好。

再也不是当初的寡淡，或者夹生，或者软烂到夹都夹不起来的糟糕状况。

以图为证：

那么，煮好一碗面条需要几步？

在我这，是四部曲。

第一步是烧开水，毫无难度的一环，有锅有火就能做；

第二步是下面条，可不能直接就下，先得加点盐在开水里增加底味，再往里加大约一小瓷勺的油【不需要多】，这一步是为了让面条获得更好的光泽感，口感也会更顺滑；

第三步是掌握火候和时间，一般用中大火来煮挂面是最好的，六分钟到八分钟之间一定要捞出来，不然就会开始软烂不成形；

第四步，也算是至关重要的一步，加调料。我的方法是最为简洁而绝对不会失败的，也不是复杂的面码子，只是简单的两瓷勺味极鲜酱油、一瓷勺耗油、一瓷勺香辣酱【也就是拌菜红油，我用的是李锦记的】即可，在面条出锅后的一分钟之内加入拌好，那香味自然而然地出来。

小葱的话也是可有可无的，家里有就加，没有就省略。

这样拌出来的面条咸香可口，也不会辣口，简直百吃不腻。当然喜欢吃辣的，香辣酱可以多放些，那样会更有味。

一则厨房随笔，记录生活点滴，没啥转折和大道理，抱歉了，愿大家的生活都能有滋有味。