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【117】大半鸡蛋下吾肚

【117】大半鸡蛋下吾肚

作者: 半墙1023 | 来源:发表于2018-08-16 23:07 被阅读0次

8.16
上次老妈从老家带来的土鸡蛋,说好要一天一个给彦少奶奶吃的,结果似乎没有严格执行下去,倒是被我时不时地来个番茄炒蛋,算下来,大部分被我吃掉了。说起番茄炒蛋,可能最合我口味吧,就没吃过比我吵的还好吃的。炒好一道番茄炒蛋的第一部是鸡蛋要打好,有打蛋器最好,没有打蛋器那至少用筷子连续打上两分钟,打到蛋清蛋黄完全混合在一起,打到上面好多气泡打出花。炒的时候多放油,等油温度很高了再倒蛋液进去,十来秒钟左右就可以盛出来备用,准备好的洋葱蒜末放进油锅中翻炒,再倒入番茄末炒几下,然后放入大块的番茄摊开加热半分钟,最后加入炒好的鸡蛋,轻轻翻炒,加入适量的盐,生抽,差不多就可以起锅了,此法炒出的番茄炒蛋味道一绝。

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